咸豆腐脑卤汁的做法-咸豆腐脑卤汁的做法窍门

本篇文章给大家分享咸豆腐脑卤汁的做法，以及咸豆腐脑卤汁的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、水 2500ml 盐卤豆腐的做法黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。放入豆浆机内，按配方加水。豆浆机开始工作。趁打豆浆的时候配好盐卤的水。用专业滤网过滤2遍。

2、把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

（图片来源网络，侵删）

3、每次隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固，水变清。豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。纱布包好，上面压重物，我用的果汁杯装水，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好。

1、先将所有的辛香料洗净然后将香料放入汤中煮40-50分钟取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

2、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

（图片来源网络，侵删）

3、把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

【做法】将木耳、黄花菜切丝，香菇切成条状。炒锅内放少许油，翻炒。加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精。待水开之后放入水淀粉勾芡，最后放少许盐。

卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。

具体做法如下：先将所有的辛香料洗净然后将香料放入汤中煮40-50分钟取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，。放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。

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