简略信息一览：
用豆腐做丸子怎么做
1、【鱼香豆腐丸】首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。
2、准备好食材。将豆腐捏碎。肉末放于捏碎的豆腐上。将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入。用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒。水开后，放入蘑菇，熬汤味。蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子。
3、原料：北豆腐一块，粉丝、香菜、大葱、鸡蛋、香油、鸡精、盐。第一步：将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。
豆腐做丸子,又香又解馋,大小朋友都喜欢,怎么做?
1、然后丸子捞出来，把油温升高，把炸好的丸子复炸一下，这样吃起来口感非常好，外皮酥脆，油温上来下入丸子进行复炸，丸子复炸一下能保持表面口感酥脆，把丸子吃进去的油吐出来，吃起来不油腻，关火捞出装盘。 小贴士：以上技巧方法炸出来的豆腐圆子，色泽金黄，外焦里嫩，好吃又解馋，大人小孩都喜欢。
2、提前准备饺子馅：做豆腐丸子仅用豆腐不易成型，加入适量的肉馅，不仅可以增加粘性，并且特别香！取一块肥瘦相间的猪后腿肉清洗剁细，饺子馅要剁得细致一些，剁碎猪肉泥状。做丸子肉不能用全猪瘦肉，口味会很柴，选择肥瘦相间的猪后腿肉，口味也会更加软嫩滋养。
3、第一步将红萝卜，小葱，平菇清洗，切成块。.然后将切好的蔬菜水果放进碎肉机里。搅弄成蔬菜水果末。倒进一个碗里。豆腐剁碎。将红萝卜，菌类，香莱和***都混合在一起，放置10min。此刻菜会出一些水，让水倒一倒。打进一颗鸡蛋，再倒入少量白面粉和五香粉翻拌。
4、根据需要加入适量的淀粉，使得混合物可以揉成团，不会太散。用手抓取一定量的混合物，揉成一个个小圆球状，即成***丸子。将制好的丸子滚上一层面粉或面包糠，使其外层干燥，便于煎炸。在平底锅中倒入适量的油，烧热后，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
5、我今天做的豆腐丸子，在做法上也进行了创新，在豆腐泥里加了馒头碎，它和土豆泥混合在一起，不加面粉个淀粉，丸子不散，不粘锅，表皮金黄酥脆，咸香适口，越嚼越香。食材：豆腐1块、香菜1小把、馒头1个、鸡蛋2个、葱一段、姜1块、猪肉一块、少许盐、胡椒粉、少许老抽。
6、【具体做法】：猪肉剁碎，加入高汤（母亲在煮肉和大骨头时总会把汤留下一部分来炸丸子用，所以，这个高汤是有各种香料味道的肉汤），把葱姜切碎放进去（这里建议大家改成葱姜水，因为葱姜会被炸糊，母亲听了我的建议之后说明年改成葱姜水）。这是提前备好的北豆腐。
豆腐丸子的家常做法
1、北豆腐一块备好 香菇洗净 剁成细末 捏碎用砂布捏去多余水份 把香菇和豆腐放入肉馅碗中 再加入适量盐 加入胡椒粉拌匀 1用手取一块拌好的豆腐肉末，左右手同时进行滚圆 1放进盘里 1蒸锅加水，烧开水之后把豆腐丸子放入，定时十二分钟。
2、豆腐丸子的家常做法如下：用料：猪肉馅300克、北豆腐150克、葱末姜末少许、青椒一根、干辣椒3根、李锦记旧庄蚝油35克、胡椒粉、五香粉少许、食用油、料酒、香醋、淀粉适量。步骤：猪肉切块搅打成肉馅，搅打碎后将豆腐块放入，再搅打10秒。
3、准备原料：豆腐一块，火腿肠一根，葱花一小碟，面包糠一勺，鸡蛋两个，土豆淀粉半碗，五香粉半勺，生抽一勺，椒盐半勺，辣椒粉半勺步骤：豆腐充分捏碎，加火腿丁，加葱花，加面包糠，加鸡蛋，加土豆淀粉，加五香粉，加生抽，充分的拌匀油锅中小火放进去炸到表面焦黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐粉辣椒粉即可。
一道珍珠肉丸蒸豆腐的家常做法?
珍珠豆腐丸子的做法 如果晚上做饭，中午就把糯米事先泡水，用时候捞出沥干。葱、姜切碎，加入肉馅。肉馅加入料酒、生抽、香油、盐，加入比例为0.5：1：1：1 肉馅腌制15分钟以上。豆腐抓碎，加入肉馅。筷子往一个方向搅拌上劲。揉成大小合适的团，蘸上糯米。
将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
珍珠肉丸的做法步骤 1 原料备用。2 糯米用清水泡一会。3 枸杞泡发。4 猪精肉，放料理机打成泥。5 豆腐入锅蒸两分钟放凉，压成泥和猪肉泥，胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒入大碗。6 用筷子往一个方向搅打上劲。7 泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。
做法步骤： 糯米提前一晚泡好，沥干水分备用。 猪肉馅中加入剁碎的葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。 加入切碎的香菇和胡萝卜，再次搅拌均匀。 将肉馅团成小圆球，滚上一层糯米。 将珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。搅拌肉馅的时候要朝一个方向搅，多搅一会儿搅上劲儿，这样做出来的肉丸子有弹性更劲道。
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
家常豆腐丸子的做法?
接下来放入豆腐泥，加一勺淀粉，我用的是玉米淀粉，然后将淀粉、豆腐、肉馅抓拌均匀，淀粉能使豆腐不容易散开，起到粘稠的作用。 然后我们去适量的豆腐馅料搓成丸子，全部搓好放入盘中备用。
豆腐肉丸子的家常做法：准备材料，将老豆腐用勺子压成泥，将猪肉剁成肉馅，加调料搅拌均匀。将处理好的豆腐和肉馅混合，搓成丸子形状，中小火炸至金***。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和调料。
展开全部 逢年过节，我婆婆就喜欢做这个豆腐丸子，每次做的时候她都感慨，以前只有喜事的时候人们才舍得做这个丸子，现在生活好了，想吃什么时候都能做，还放的料足。这几天，我婆婆又做起了豆腐丸子，我正好在家，帮她记录一下。
自己做的豆腐准备好。然后切碎。然后剁碎。胡萝卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。搅拌均匀。加入生抽。加入香油。在加入五香粉。1盐加入。1再次搅拌均匀。1然后柔成一小团一小团。1锅里倒入油。1油热了加入丸子。1一点的炸，炸至金黄。
豆腐肉丸子 1 先准备好所有食材 请点击输入图片描述 2 将肉和豆腐都剁碎，取适量的生姜剁碎 请点击输入图片描述 3 将豆腐、肉和生姜混合，搅拌均匀，加适量的料酒和盐，味精。请点击输入图片描述 4 准备一个小碗，一点淀粉，倒点水进去将淀粉溶解。
所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。豆腐洗净，用刀压成末。放入搅好的肉馅中。打入一个鸡蛋。放入适量的淀粉。搅拌均匀备用。锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。炸成金***。即可出锅装盘。
关于蒸白豆腐肉丸的做法，以及白豆腐肉丸子怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
