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鳗鱼怎么做才好吃???
海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。
将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。（2）将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。
取出鳗鱼干，放入清水盆中浸泡至软，大约需要三个小时左右。然后洗净，改刀切大片，接着将备好葱姜分别切片、切丝、切沫备用。倒入孜然烤肉酱，再放入料酒、葱姜抓匀，腌制4小时左右。
红烧海鳗鱼正宗的做法大全
1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。
2、再放入炸好的金蒜，把汤汁浇在鳗鱼上使其入味，汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥，再放入青红椒圈，烧制断生即可装盘。
3、鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装。放入少许红酒、盐、生抽、葱、姜、蒜，腌制下入味半小时。
4、将海鳗鱼处理干净，去除内脏和头部，洗净后切成适口的段状。用料酒、生姜片腌制一段时间，以去腥味。烹饪过程 红烧的关键在于调料的搭配和烹饪的火候。
红烧海鳗鱼的家常做法窍门
倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白，关火。盛出鳗鱼，倒掉渗出的水。红烧海鳗鱼的做法 步骤3 将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。
主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。
把汤汁浇在鳗鱼上使其入味，汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥，再放入青红椒圈，烧制断生即可装盘。这样一盘色泽红亮，软烂入味的红烧鳗鱼就做好了 鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。
关于鳗鱼的红烧做法，以及红烧鳗鱼配菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
