家常炖鸡爪子的做法-家常炖鸡爪子的做法窍门

文章阐述了关于家常炖鸡爪子的做法，以及家常炖鸡爪子的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

用料：鸡爪5个、油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、生抽适量、料酒1勺、葱1段、姜一块、蒜2个。姜切片。鸡爪放水里焯。加入一勺料酒，和姜片放水里。锅中放适量油。油热放葱姜蒜。焯好的鸡爪放进锅中翻炒。加水炖，放入生抽。

食材：鸡爪子12个、冰糖3块、五香粉少量、酱油适量、食盐适量、植物油适量、葱段少量。葱切段备用，鸡爪子用水洗几遍。锅内加入适量植物油，放入葱段。加入鸡爪子翻炒均匀。加入适量酱油，五香粉，食盐和冰糖。加入适量清水，根据个人喜好可以适当放点花椒。

（图片来源网络，侵删）

首先，将鸡爪放入冷水中，加入葱节、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪，用凉水冲洗干净后沥干水分备用。接着，热锅凉油，放入冰糖炒至融化并呈现出诱人的糖色。随后加入大料、干辣椒、香叶、桂皮和花椒，煸炒出香味后，将准备好的鸡爪放入锅中翻炒，确保每一块都均匀裹上糖色。

当鸡爪子变得酥烂时，可以加入一些盐、糖、生抽和老抽调味，根据个人口味适量调整。再加入一些枸杞，提升汤的鲜味和营养价值。然后，继续小火炖煮一段时间，让酱汁充分渗入鸡爪子，使其更加美味可口。最后，将炖好的鸡爪子捞出，装盘即可食用。可以搭配其他菜品一起享用，或者作为下酒菜也非常合适。

最后，当鸡爪子炖至软烂入味时，可以加入适量的盐调味，然后开大火收汁。收汁时要不断翻炒，使汤汁浓稠均匀地裹在鸡爪子上，这样可以使鸡爪子更加入味，口感更佳。炖好的鸡爪子出锅前，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。这样一道美味的炖鸡爪子就完成了。

（图片来源网络，侵删）

炖鸡爪子好吃的方法：主料：鸡脚300克2人份。辅料：粉皮100克、香叶5片乎碰困、冰糖适量吵绝、花椒粒适量、干辣椒适量。步骤：鸡脚用开水抄一下。准备辅料。油热后放入辅料炒香。加入酱油后放鸡脚继续抄1分钟，然后加水。大火烧开，小火慢炖20分钟。出锅。

鸡爪焯水，冷水入锅，放葱节，姜片，料酒，撇浮沫捞出，入凉水，沥干水分备用。热锅倒油，放冰糖，炒出糖色，放大料，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，下鸡爪翻炒。裹上糖色，放葱节，姜片，一罐啤酒，再加水末过鸡爪。

准备食材：- 用料包括鸡爪10只，姜三片，白芝麻适量，花椒面适量，生抽两勺，老抽三勺，料酒两勺，桂皮适量，大料适量，冰糖四块儿，盐适量。处理鸡爪：- 将鸡爪处理干净，去除指甲和杂质，然后放入锅里，加入姜片和适量的水，煮十分钟后捞出，这一步是为了去除鸡爪的血水和腥味。

鸡爪处理干净，放入锅里，放姜片，煮十分钟后捞出。过冷水，加花椒面、盐，腌制半小时备用。炒锅放油，放一些冰糖，熬制冒泡，放入腌制好的鸡爪，翻炒片刻。加生抽、老抽、盐调味，翻炒，之后加入桂皮、大料，加水焖煮一个小时。出锅时，撒白芝麻。

关于家常炖鸡爪子的做法，以及家常炖鸡爪子的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。