本篇文章给大家分享家常鱼头火锅的做法,以及鱼头火锅的制作对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
- 1、鱼头火锅的家常做法窍门
- 2、鱼头火锅的好吃做法
- 3、鱼头火锅的家常做法是什么?
- 4、鱼头火锅的家常做法
鱼头火锅的家常做法窍门
鱼头火锅做法:红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
材料:胖头鱼鱼头3000g,姜4g,大蒜4g,花椒4g,桂皮3g,干辣椒3g,泡椒5g,豆瓣酱4g,食盐6g。
做法;红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
准备***、豆腐、香菇片等食材,并准备好火锅。在火锅底部铺上***,然后放入豆腐和香菇片。将鱼头片开,抹上少许盐。在热锅中倒入油,放入鱼头煎至两面微黄。将煎好的鱼头放入火锅中,加入火锅底料,用小火炸香。加入姜片和蒜片,继续炒香。
材料:鲢鱼头1个,大***1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量。鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大***炒软后,再加入冷水煮滚。
鱼头火锅的好吃做法
准备鱼肉:去鳞、去鳃、剖腹、去内脏的草鱼洗净,取下两扇鱼肉,将鱼头和鱼骨制成块。 片鱼肉:将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀裹上蛋浆。 熬高汤:炒锅加热,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,大火熬煮,撇去浮沫,滴入料酒去腥。
煮鱼头:将处理好的鱼头放入火锅汤底中,大火烧开后转中小火煮约10分钟至鱼头熟透。火锅开涮:将准备好的火锅配菜放入火锅中煮熟,根据个人喜好调整涮煮时间。出锅装盘:将煮好的鱼头和火锅配菜捞出装盘,撒上香菜、葱花等装饰。
火锅开涮:将煮好的鱼头连同汤一起倒入火锅中,用火锅炉保持温度。将准备好的蔬菜和火锅料放入火锅中煮熟,边吃边煮。调味:根据个人口味,可以加入鸡精、盐等调味料调整汤底口味。享用:将煮好的食材捞出,可以蘸上自己喜欢的调料,如芝麻酱、蒜泥、香菜等,享受美味的鱼头火锅。
鱼头火锅的家常做法是什么?
1、火锅底料(可选)适量 【步骤】鱼头处理:将鱼头洗净,从中间切开,去除内脏和鱼鳃,再用料酒和少许盐腌制10分钟去腥味。准备配料:豆腐切块,***洗净切段,金针菇去根洗净,蘑菇切片,粉丝用温水泡软,葱切段,姜切片,大蒜拍碎,香菜切碎备用。
2、材料:胖头鱼鱼头3000g,姜4g,大蒜4g,花椒4g,桂皮3g,干辣椒3g,泡椒5g,豆瓣酱4g,食盐6g。
3、鱼头火锅的家常做法窍门 材料:鲢鱼头1个,大***1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量。鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。
4、鱼头火锅的家常做法 食材:鱼头1个、麻辣火锅底料30克、***100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙 做法:材料洗净准备好。***撕碎平铺在火锅锅底,再放入切好的豆腐片,香菇片。
鱼头火锅的家常做法
1、材料:胖头鱼鱼头3000g,姜4g,大蒜4g,花椒4g,桂皮3g,干辣椒3g,泡椒5g,豆瓣酱4g,食盐6g。
2、原料:当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克,胡椒粉5克、白汤或清水3000克。
3、材料洗净准备好。***撕碎平铺在火锅锅底,再放入切好的豆腐片,香菇片。(也可以铺白萝卜片)鱼头从中间片开,加料酒,以及抹少许盐腌片刻,以去腥味。热锅凉油放入鱼头煎一下。煎一会,把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。
4、鸡精 适量 鱼头火锅的做法 准备好作料,鱼头抹盐腌制一会,生姜切丝,干辣椒切段,青椒切块(青椒可视口味放否),萝卜切条。锅内放油,油可以稍微多一点,油温热至七成,放入鱼头和鱼块,注意:鱼头先煎表面。像图片上这样。中火煎至鱼头表面金***后将鱼头翻面。继续煎一小会。
5、鱼头处理:将鱼头清洗干净后砍成4块,放在盘子中。水发海带洗净后改刀装盘,豆苗洗净后装盘,青笋杆去皮后改刀成条装盘,土豆削去皮后切成厚片,用清水冲漂后装盘,金针菜去蒂后洗净装盘,上海青去蒂和老叶后洗净装盘。
6、鲜鱼头一只 豆腐200克 粉丝适量 生菜适量 香菜适量 葱姜蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 食用油适量 1盐适量 1鸡精适量 操作步骤 鱼头清洗干净,切成大块,放入锅中,加入适量的水和料酒,大火煮开后转小火煮15分钟左右,捞出备用。
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