家常鱼头火锅的做法-鱼头火锅的制作

本篇文章给大家分享家常鱼头火锅的做法，以及鱼头火锅的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

鱼头火锅做法：红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。

（图片来源网络，侵删）

做法；红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

准备***、豆腐、香菇片等食材，并准备好火锅。在火锅底部铺上***，然后放入豆腐和香菇片。将鱼头片开，抹上少许盐。在热锅中倒入油，放入鱼头煎至两面微黄。将煎好的鱼头放入火锅中，加入火锅底料，用小火炸香。加入姜片和蒜片，继续炒香。

材料：鲢鱼头1个，大***1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大***炒软后，再加入冷水煮滚。

（图片来源网络，侵删）

准备鱼肉：去鳞、去鳃、剖腹、去内脏的草鱼洗净，取下两扇鱼肉，将鱼头和鱼骨制成块。片鱼肉：将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀裹上蛋浆。熬高汤：炒锅加热，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，大火熬煮，撇去浮沫，滴入料酒去腥。

煮鱼头：将处理好的鱼头放入火锅汤底中，大火烧开后转中小火煮约10分钟至鱼头熟透。火锅开涮：将准备好的火锅配菜放入火锅中煮熟，根据个人喜好调整涮煮时间。出锅装盘：将煮好的鱼头和火锅配菜捞出装盘，撒上香菜、葱花等装饰。

火锅开涮：将煮好的鱼头连同汤一起倒入火锅中，用火锅炉保持温度。将准备好的蔬菜和火锅料放入火锅中煮熟，边吃边煮。调味：根据个人口味，可以加入鸡精、盐等调味料调整汤底口味。享用：将煮好的食材捞出，可以蘸上自己喜欢的调料，如芝麻酱、蒜泥、香菜等，享受美味的鱼头火锅。

1、火锅底料（可选）适量【步骤】鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用料酒和少许盐腌制10分钟去腥味。准备配料：豆腐切块，***洗净切段，金针菇去根洗净，蘑菇切片，粉丝用温水泡软，葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜切碎备用。

2、材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。

3、鱼头火锅的家常做法窍门材料：鲢鱼头1个，大***1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。

4、鱼头火锅的家常做法食材：鱼头1个、麻辣火锅底料30克、***100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙做法：材料洗净准备好。***撕碎平铺在火锅锅底，再放入切好的豆腐片，香菇片。

1、材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。

2、原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。

3、材料洗净准备好。***撕碎平铺在火锅锅底，再放入切好的豆腐片，香菇片。（也可以铺白萝卜片）鱼头从中间片开，加料酒，以及抹少许盐腌片刻，以去腥味。热锅凉油放入鱼头煎一下。煎一会，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。

4、鸡精适量鱼头火锅的做法准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。中火煎至鱼头表面金***后将鱼头翻面。继续煎一小会。

5、鱼头处理：将鱼头清洗干净后砍成4块，放在盘子中。水发海带洗净后改刀装盘，豆苗洗净后装盘，青笋杆去皮后改刀成条装盘，土豆削去皮后切成厚片，用清水冲漂后装盘，金针菜去蒂后洗净装盘，上海青去蒂和老叶后洗净装盘。

6、鲜鱼头一只豆腐200克粉丝适量生菜适量香菜适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量食用油适量 1盐适量 1鸡精适量操作步骤鱼头清洗干净，切成大块，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟左右，捞出备用。

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