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- 1、清蒸羊肉怎么做?
清蒸羊肉怎么做?
1、羊腿肉洗净切块备用。盘子里铺上葱段。放上羊肉块。再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。将蒸好的羊肉换入汤碗中。撒上适量盐。放上葱段。倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
2、将羊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜汁和葱花，搅拌均匀腌制10分钟。将腌制好的羊肉片码放在蒸盘中，上面撒上适量的胡椒粉和花椒粉。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。取出蒸好的羊肉片，淋上热油和香油，撒上葱花即可。
3、将新鲜羊肉片洗净，切成合适大小的块状备用。 锅中加入足够的水，放入适量的姜片和大葱段，煮开后加入适量的料酒，将羊肉块放入锅中焯水，去除腥味，捞出沥水备用。 在蒸锅中铺上一层姜片和大葱段，将焯水过的羊肉块均匀摆放在蒸锅里。
4、瘦羊肉750克，葱适量、姜适量、大茴香适量、花椒适量、鸡汤适量、精盐味精麻油各适量。做法：瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
5、准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜 做法：将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
6、选材与准备 选择新鲜的山羊肉，清洗干净后切成适口的块或条状。准备好葱、姜、蒜、八角、料酒、盐等调味料。如果喜欢鸡汤的口味，可以提前准备鸡汤，如果没有鸡汤，使用清水也可以。清蒸羊肉的正宗做法 在盘中铺上葱段，将切好的羊肉块摆放在葱段上。
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