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简略信息一览：
大盘鸡的家常做法是什么?
面片或宽粉条适量，提前泡软备用 【做法】将切好的鸡块用冷水浸泡片刻，去除血水，然后捞出沥干。热锅凉油，油温热后放入花椒和干辣椒，炸出香味。加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。放入鸡块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。加入酱油、盐、糖、八角、香叶和桂皮，继续翻炒均匀。
仔鸡去杂质洗净，切大块。香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。2放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，加适量清水，糖，老抽，醋。
鸡肉处理：将鸡清洗干净后，斩成适口的块状，用料酒、少许盐和胡椒粉腌制10分钟。蔬菜处理：土豆去皮切块，青红椒切块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。炒鸡肉：将腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色。
家常大盘鸡是一道流行于我国新疆地区的传统美食，以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等蔬菜和丰富的调料烹制而成。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，口感丰富，深受人们喜爱。
大盘鸡家庭版的家常做法大全怎么做好吃视
首先将仔鸡去杂质洗净，切成大块；香菇用水发好，洗净切块；土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。接着将鸡块用开水烫一分钟捞出备用。另起锅，放入花椒，用小火炸出香味后捞出花椒。然后放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒，炒出香味。将鸡块加入锅中，翻炒5分钟。
主料：鸡300克。辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。鸡肉洗净斩块备用。土豆切块备用。洋葱切块，尖椒切小块。锅内热油放几个干辣椒爆香。放入蒜米和姜丝炒香。把鸡肉放入锅内。
家庭版大盘鸡 主料；鸡腿，土豆，青红椒，胡萝卜，面粉。辅料；葱姜，酱油，糖，花椒，辣椒，八角，草果。大盘鸡的做法 准备好所用食材。把鸡腿洗净切块。准备好所用辅料。土豆胡萝卜去皮切块 青椒红椒洗净切成块。将鸡块焯水后沥干水分。
新疆大盘鸡的家常做法，首先准备好三黄鸡、土豆和面粉。将三黄鸡洗净后切成块状。将鸡块放入凉水中，加入少许盐，大火煮开后捞出，这样能使鸡肉更加紧实，口感更佳。葱、姜洗净后切成段或片，大蒜去皮后切成片。青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗后沥干水分。土豆去皮后切成块，用清水洗净备用。
【做法】将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块，用料酒、盐和一些酱油腌制20分钟。土豆和胡萝卜去皮，切成块状；洋葱切块；青椒和红椒去籽切块；姜蒜切片备用。热锅加油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色，捞出备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味。
土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
大盘鸡的家常做法
家常大盘鸡的正宗做法来啦，快来学学吧！准备食材：主料：选两斤左右的现杀小公鸡1000g，好好清洗干净，切成3厘米见方的大块，用老抽腌一下备用。辅料：土豆4个、尖青椒150g、洋葱1个、西红柿250g、大蒜1整个、青花椒30g、八角8粒、干红辣椒20g、桂皮一小段、香叶4片、豆瓣酱3勺、姜5片。
先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。准备好食材。把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
大盘鸡的家常做法 鸡肉清洗干净，然后剁成块，土豆切块，洋葱切块，青椒切块。锅中倒入适量清水，冷水下锅，放入鸡肉焯水捞出。锅里放适量油，油温烧至5成热，下入葱姜蒜和各种大料，小火翻炒5分钟。炒香之后，下入焯水过的鸡块，翻炒3分钟左右，下入切好土豆块，继续翻炒出香味。
准备食材：主角：鸡肉、土豆。调料：白糖、香叶、小茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒，还有八角等大料。炒制过程：锅里多放点油，等油热了就下红油豆瓣酱，炒出香味来。接着放花椒，炒一炒，让味道更浓郁。然后把鸡块放进去翻炒，让它们均匀裹上香味。
整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
首先，整鸡剁成块，放入锅中加水，水沸后焯去血沫杂质，捞出备用。接着，土豆和青椒切块备用。油热后，放入花椒和白砂糖炸香，加入焯好的鸡块翻炒，直至变色。然后，加入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，加入开水炖煮20分钟，水需没过鸡块，水多可更入味。接着，放入土豆块，再炖煮10分钟。
如何做大盘鸡家常做法
1、步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。
2、大盘鸡家常做法：用料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、啤酒。 鸡肉处理：将鸡肉剁成小块，清洗干净后凉水下锅，加入料酒煮至8分熟，捞出洗净控水备用。
3、首先，将整鸡剁成块，放入锅中，加入适量的水。待水沸腾后，撇去血沫和杂质，将鸡块捞出备用。这一步骤是为了去除鸡肉的腥味和血水，确保炖出的鸡肉更加鲜美。接着，将土豆和青椒切成块状。土豆的绵软与青椒的清脆相互搭配，为这道菜增添了丰富的口感层次。
4、做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。
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