广东豆腐排骨的做法步骤-豆腐排骨汤怎么做

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简略信息一览：

• 1、排骨蒸豆腐的做法步骤图,排骨蒸豆腐怎么做

排骨蒸豆腐的做法步骤图,排骨蒸豆腐怎么做

1、排骨砍成小节，清洗干净。步骤二 豆腐切片然后再切成小片。步骤三 放入盘中摆放盘的周围。步骤四 排骨放入盐、料酒、鸡精、姜沫、香辣酱。步骤五 放入花椒油码味20分钟。步骤六 将码好味的排骨码入盘中。步骤七 放入蒸锅中蒸15分钟。

2、做法 准备好所有的食材，洗净待用。排骨用姜葱蒜末加生粉、料酒、生抽、油。将2里的所有一起拌匀腌一会。排骨腌的时候，把豆腐切成一厘米左右的长方块均匀的铺在盘子底部。腌过的排骨摆放在豆腐上面。排骨上方再铺上剁辣椒。

3、排骨下入凉水中，焯出血水，把浮沫撇出。步骤 2 葱切段，姜切块，蒜剥好，放入水中，放一粒大料。中小火，一直煮到排骨熟透。我煮了大概50分钟。这里可以将排骨捞出，将食材放入新水中，因为可能有人觉得焯水很脏。

4、在每一块豆腐中摆入辣椒圈，将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平，上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。需要注意的是，做这道菜排骨无需焯水，所以要彻底地把排骨的血水冲洗干净，蒸出来的排骨才更鲜香。

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