今天给大家分享不带牛奶的蛋糕卷做法，其中也会对蛋糕卷没有牛奶用什么代替的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、戚风蛋糕卷可以不用牛奶吗
- 2、蛋糕卷做法
- 3、蛋糕卷如何制作?
- 4、没有奶油怎么做蛋糕卷
- 5、毛巾面艾草蛋糕卷!超高颜值!
戚风蛋糕卷可以不用牛奶吗
1、零失败的戚风蛋糕卷的做法 玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手动搅拌至充分乳化后，加低粉拌匀，这一步不要过度搅拌。然后加入4个蛋黄。零失败的戚风蛋糕卷的做法 步骤1以上步骤拌出的面糊非常细腻有光泽。
2、戚风蛋糕制作 、盐混合均匀，过筛备用；在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
3、步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。
5、如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
6、用小刀划几下，卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。9，取出用意式奶油霜挤花装饰。黄金芝士戚风蛋糕卷材料：蛋黄5个，玉米油50克，牛奶50克，低粉80克，黄金芝士粉10克做法：1，蛋黄打散，加牛奶和油打匀。2，筛入黄金芝士粉和低粉拌匀。3，蛋白打至粗泡，加香草糖打至湿性蛋白状态。
蛋糕卷做法
将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。定型好的蛋糕卷，用刀慢慢锯开即可。组织细腻，美味可口，老少皆宜，做法简单，你也试试吧。
低筋粉70g 牛奶或水50g 玉米油40g 细砂糖30g 鸡蛋4个 柠檬汁或白醋5滴左右 红曲粉1g 抹茶粉1g 淡奶油100g 砂糖（打发奶油用）10g 樱桃蛋糕卷的做法 步骤1 牛奶和玉米油搅拌至乳化。步骤2 筛入低粉拌匀。步骤3 加入蛋黄拌匀。
取一杆面棍，垫在较靠近自己方向的白报纸下，连同拉起烤纸，由自己身体这一侧紧密抓住杆面棍/烤纸往外卷。一边卷一边往前推，边卷整型。将卷好的蛋糕转向，最后用烤纸将整条蛋糕卷起，两边开口卷紧，放置到冰箱冷藏。14 约冷藏4个小时，定型后再取出切片。
烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用；蛋糕表面成金***，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。
蛋糕卷如何制作?
1、蛋糕卷的制作方法和步骤如下：主料：淡奶油80克、低筋面粉60克克、鸡蛋3个。辅料：糖50克、白醋几滴。步骤：淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化。筛入低粉刮刀拌匀。分三次加入三个蛋黄拌匀。三个鸡蛋的量的蛋清加入40克糖和几滴白醋打发。
2、我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。早餐主食品种多样，简单些的早点起床制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好，这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。
3、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。翻拌均匀。1烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。1预热烤箱，上下火190度25分钟左右。1淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。1打发至裱花状态。1烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。1卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。1可以拿出来切块儿。
4、原味蛋糕卷配方及做法 材料：（小四卷，烤盘尺寸28*28）、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。制作步骤 蛋黄糊制作 蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油），蛋清放冰箱冷冻10分钟待用。
没有奶油怎么做蛋糕卷
自己家吃，为了缩短制作时间，我就不做成卷，而是做成奶油夹心蛋糕，这样可以省去卷和冷藏的时间。奶油涂好后根据自己想要的大小划上格子，然后切开。2再把每两片粘合起来就行了，注意把最左和最右的两块粘在一起，中间的两块粘在一起，这样形状比较契合。
【小蛋糕点心类】 春日野餐，怎么能没有应景的甜品相配呢，像抹茶草莓类的小蛋糕一定要备好的。尤其是小蛋糕，吃起来不脏衣服不脏手，甜甜软软的还很好吃。
做戚风奶油蛋糕卷的步骤如下： 准备材料：将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入三分之一的白糖，用搅拌器轻轻拌匀。接着，慢慢加入色拉油，继续搅拌，直到油和糖完全融合。最后，倒入牛奶，再次搅拌均匀，筛入低筋面粉，轻轻拌至无颗粒。
从烤盘中拖出，置于晾架上，将四周的油纸撕开，便于散热，表面盖一张干净油纸。（12）5分钟之后，将蛋糕片翻面放置，并揭去底部的油纸，将其盖在蛋糕片表面。（13）淡奶油加细砂糖打发到9分，不流动状态。（14）将奶油均匀地铺平在蛋糕片上。（15）卷成卷后，油纸包好，放冰箱冷藏40分钟。
毛巾面艾草蛋糕卷!超高颜值!
1、你可以将蛋糕卷反过来看一下背面，也就是毛巾面，是均匀的一片色？还是中间鼓包的地方，比其他的地方要浅？如果严重的话，甚至中间那一块都会有点往内凹陷。这个结果是跟戚风蛋糕凹底差不多的原因造成的，而戚风凹底往往还伴随着蛋糕上部涨的非常高，开裂的非常厉害。跟蛋糕卷鼓包，非常相似。
2、草莓里面加柚子皮竟然有这么神奇的搭配，口感一点也不违和，草莓湿润有嚼劲，柚子清香。绝了，没想到世界上居然会有这么好吃的东西，百香果夹柚子干，草莓夹柚果脯。真的好好吃，颜值高口感好，满满的柚子味道，夹心还有奶香，吃了之后简直是停不下来。
3、毛巾蛋糕卷是一种受欢迎的甜点，以其柔软的质地和香甜的口感而闻名。要做出更加松软香甜的毛巾蛋糕卷，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，确保蛋白无油无水，这样打发时更加稳定。糖：细砂糖更易融化和混合。面粉：低筋面粉或者蛋糕专用面粉，使得蛋糕体更加柔软。
4、艾叶70克加30水打成泥）菠菜蛋糕卷（艾叶蛋糕卷）的做法 步骤1如不喜欢艾叶味，也可选菠菜（70克菠菜叶加30水打成泥）只选叶子。菠菜蛋糕卷（艾叶蛋糕卷）的做法 步骤2艾草用清水洗净后，入锅里煮透煮好艾草后，待凉然后挤干水分。用刀剁碎。将剁碎的艾叶放入料理机加水打成泥备用。
5、鸡蛋四个、白糖80克、植物油35克、水35克、低粉75克、红***香油三滴。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。
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