简略信息一览:
- 1、鲤鱼炖豆腐的家常做法大全
- 2、生炖鲤鱼豆腐烹制工艺
- 3、鲤鱼炖豆腐的家常做法
鲤鱼炖豆腐的家常做法大全
鲤鱼豆腐汤做法 主料:鲤鱼一条豆腐200克 辅料:红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克 做法 准备所有材料。香葱切碎,香菜切段。在鲤鱼身上划几刀方便入味。锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒。鲤鱼入锅。
鲤鱼炖豆腐是一道美味可口的汉族传统菜肴,以其的鲜美醇香、营养丰富而备受喜爱。下面我们来详细介绍一下鲤鱼炖豆腐的家常做法。
步骤 豆腐切块。鲤鱼去磷,去掉内脏,斩块用清水浸泡去血水。姜切片,葱白留段,葱叶切葱花。平底锅烧热后放入油,下去葱姜,八角,花椒粒爆锅出香。鱼肉上撒上盐,和胡椒,盐要撒均匀。倒入料酒。鱼皮煎至微微焦黄。然后倒入清水,水量莫过鱼肉。
生炖鲤鱼豆腐烹制工艺
首先,准备所需的食材。将新鲜的鲤鱼彻底清洗,沿着脊骨切成两片,然后取中间的部分,切成5厘米长、2厘米宽的鱼块。同样,将豆腐切成与鱼块大小相仿的块状。竹笋也被仔细清洗并切成薄片。青蒜也需要择干净,切成段以备后续使用。在炒锅中,倒入适量的花生油,烧至八成热。
基本材料 赤小豆90克,鲤鱼500克。 制法:赤小豆洗净先煮约半小时后,与鲤鱼一同用放入砂锅炖至熟烂即可。功效:健脾去湿,消水肿,治脚气。菜谱名称 珍珠鲤鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 鱼肉洁白鲜嫩,滋味清淡可口 基本材料 主料:鲤鱼1条。配料:黄瓜、红樱桃、蛋清。
做法:先将鲤鱼用水清洗干净,去掉鱼鳃,内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用,起锅烧油,放入姜片,鲤鱼煎至两面金黄,加入适量的开水,开小火大约炖十五分钟左右,加入少许盐,味精加入冬瓜块,接着用中小火继续慢炖十五分钟,最后撒上少许葱花即可食用。
将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段; 坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出; 锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。
步骤如下:准备主要食材,生姜两三片,大葱两段。
炖鱼做法及步骤如下:鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。下入鲫鱼转小火反正面煎制。待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。加盐、香菜、葱花出锅即可。
鲤鱼炖豆腐的家常做法
1、材料:土豆、鲤鱼、豆腐、午餐肉 调料:生姜2片、小葱1把、盐少许 准备工作:将鱼洗剥干净后,去头去尾,鱼身切成块,备用。豆腐土豆切块、午餐肉去1/2盒切成片。做法:热锅倒油,油温后,将鱼头和鱼尾放入两面稍微煎一下。
2、豆腐鲤鱼的制作材料:主料:豆腐(北)300克,鲤鱼800克调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油75克 先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*5厘米的细长条。 鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。
3、鲤鱼烧豆腐的做法步骤:1 准备材料:鱼去鳞剖洗干净备用,豆腐切块,放入盐开水中氽烫,姜切片,香菜切段,指天椒切斜刀,葱白切段。2 大火热锅倒油,油热后火稍微调小一点,放入姜片,将鱼放在姜片上面煎,一面煎好后,小心用锅铲翻面继续煎至金黄。
4、、将锅烧干,用姜片均匀涂抹在锅底,这样煎出来的鱼皮不会散,在锅中倒入油,油热后,放入腌好的鱼进行煎炸。
关于鲤鱼顿豆腐的做法大全,以及鲤鱼炖豆腐怎样做的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。