美食达人红烧肉的做法视频-美食红烧肉的家常做法

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简略信息一览：

葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。做法十编辑原料主料：带皮猪五花肉1000克。配料：***心20个。

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

（图片来源网络，侵删）

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧***大功告成了。第二种做法：将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

注意事项：根据以往经验，炒糖油用冰糖好于白糖；加水一定用开水！不要过早放盐！不建议放酱油或老抽增色，食品添加剂太多，用糖色（即糖油）增色最好。如果不介意成本，少加开水，用整瓶的料酒（王致和的料酒是最爱的）炖肉。

葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。下入60度左右的温水至刚好没过肉。

（图片来源网络，侵删）

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

1、步骤1秘制红烧肉的做法大全准备好其他需要下锅的辅助材料步骤2秘制红烧肉的做法图解将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状步骤3秘制红烧肉的家常做法将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

2、红烧肉很常见也很简单：材料：两人份五花肉750克。辅料：油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。

3、锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。把所有的香料放进去，倒入一点老抽炒出香味。加入没过肉块的清水，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右。汤汁慢慢耗完，加入少许盐，大火收汁，出锅即可。

4、锅中倒上少许的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水，要盖过肉、先用大火煮开后，再小火煮50分钟就可以了。美味的红烧肉就做好了。喜欢的话就关注我，感谢大家支持。不明白的可以看我的***。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

红烧肉家常做法今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻，口感软糯入味，真的超级香。

红烧肉怎么做？我来答分享举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-05-30 · 贡献了超过505个回答关注食材：五花肉，葱，姜，八角，香叶，冰糖做法：五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香，加入一勺料酒。

第一家是“福成肥牛”，这家餐馆不仅提供传统的红烧肉，还有其它的美食供应。客人可以选择自助餐或者单点菜品。红烧肉是这家餐馆最受欢迎的菜品之一，肉质鲜嫩入味，让人垂涎欲滴。第二家是“小彭家红烧肉”，也是郑州知名的红烧肉餐馆。这家餐馆的红烧肉外焦里嫩、香味浓郁，非常好吃。

据当地的老饕介绍，郑州最有名的红烧肉店当属“徐家私房菜”。这家店因为其招牌菜红烧肉而名声大噪，一到吃饭点就会排起长龙。肥瘦相间的猪肉块炖得酥烂入味，淋上红亮的糖色，绝对是一道餐桌上的明星菜品。除此之外，还有一家名为“阿开红烧肉”的小店也备受食客青睐。

龙门客栈：这是一家以川菜为主的中餐厅，以其辣味和独特的川菜风味而受到广泛赞誉。他们的招牌菜包括水煮鱼、回锅肉等，口味鲜美，辣而不燥。红烧肉馆：这家餐厅以红烧肉为特色，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，味道醇厚。他们的红烧肉制作精细，配料丰富，是许多人心目中的美食之一。

另一家备受欢迎的餐馆是“锦莲轩食府”。这里是中式美食的代表之一，以现代时尚的装饰风格，配上精致细腻的烹饪技艺，彰显出菜品的独具魅力和口感，这里的招牌菜“宫保鸡丁”、”红烧肉”，更是让人难以忘怀。

郑州葛记闷饼。老郑州人都吃的，是把7成熟大千层饼切条用上好的红烧肉汁用巨大的一个锅闷熟的，其味道浓郁，更好吃的是他店里的糟猪手和熏鱼，这两样是必吃的，店好象有分店，老店在郑州火车站附近，叫敦睦路的地方。那里有个箱包城，就在箱包城正门背对右手前行50米，路对面。

店内氛围也比较温馨，很适合和家人一起前往。第三个是龙门砂锅居。这家店的招牌菜是玛瑙砂锅，这款砂锅锅底毫不逊色于麻辣火锅，更添浓郁香气。除此之外，还有红烧肉、腊味煲仔饭等多种经典菜品。店里环境装修独具匠心，端庄典雅，让你一边品尝美食，一边享受视觉盛宴。

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