本篇文章给大家分享不用砂锅做红烧排骨的做法，以及不用炒的红烧排骨对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、怎么炖排骨才会嫩,为什么我炖得时间蛮长,肉还是硬柴?
- 2、红烧排骨的做法
- 3、湖南菜排骨怎么炒好吃
- 4、有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
- 5、红烧排骨肉不柴的小秘方
- 6、红烧排骨如何做,酥烂适口咸鲜味美,招待朋友从来不过时呢?
怎么炖排骨才会嫩,为什么我炖得时间蛮长,肉还是硬柴?
1、炖排骨发硬有几个原因，一是焯水后再炖加的是冷水，二是炖的时间不够，其次是选择的排骨问题。如果出现炖排骨发硬的话，可以放入高压锅再炖一会儿，或者常用的锅接着炖，也可以在锅中滴入一些白醋，使肉质软化。
2、猛火加热，汤开了在下清洗好的排骨，使表层蛋白迅速凝固，里层不受破坏。3，用高压锅压排骨要掌握火候。先用猛火，在锅开的过程中药注意打泡，打泡完毕后盖上锅盖不加气阀，待锅开以后盖上气阀。4，当气阀开始转动以后改用微火慢炖。5，时间一般在锅开以后不要超过15分钟。
3、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 本回答由***休闲分类达人 丁友君推荐 举报| 答案纠错 | 评论 26 12 其他回答 这个。你试试把肉炒炒先。
4、炖排骨肉柴可能是盐或酱油放早了。晚点放盐肉不柴：顿排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。
5、如果是加了盐一起开始炖，肉从一开始就收缩了，就不会烂了。最好还是用高压锅或是电炖锅。
6、炖排骨肉特别柴的原因可能有以下几点：烹饪时间过长：炖排骨的时间过长，会导致肉质过于紧缩，变得柴硬。炖煮的时间应该根据排骨的大小和厚度来调整，一般来说，炖煮1-2小时即可。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短。火候掌握不当：炖排骨时，火候的掌握非常重要。
红烧排骨的做法
1、红烧排骨所需食材 猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片 做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。
2、红烧排骨怎么做最好吃呢？做红烧排骨的时候，一定要把酱料翻炒小火慢慢煨，把各种酱料、香料和肉本身的味道慢慢地混合，这样做出来的排骨才是最美味的。红烧排骨的做法，在全国很多的地方也都不一样，那么，今天就给大家来分享一个红烧排骨的制作方法。
3、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。
4、红烧排骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料如图所示。请点击输入图片描述 2 排骨焯水过冷水沥干备用。请点击输入图片描述 3 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。请点击输入图片描述 4 煎好的排骨备用。请点击输入图片描述 5 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
湖南菜排骨怎么炒好吃
1、问题一：湖南长沙口味红烧排骨怎么做？ 原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 做法： 排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
2、湘西腊排骨怎么做？把腊排骨切断洗净后倒入锅中煮熟后捞出，锅中起油倒入排骨加入小米辣豆腐翻炒，加入小米辣蚝油生抽。
3、第一步：将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水的排骨捞出备用。
4、步骤：排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
5、准备用料。排骨、葱姜、料酒、冰糖、蒜、小米辣、香叶水、生抽、老抽、芝麻。排骨冷水下锅，放葱姜、料酒，焯水捞出。起锅烧油，放冰糖，炒至枣红色，放排骨，炒至上色，放葱姜蒜、小米辣、香叶水，生抽、老抽，炖三十五分钟。大火收汁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。
6、吃够了炖排骨来尝尝炒排骨吧！味道杠杠的、好吃不要告诉别人。家常菜怎么炒排骨好吃呢？下面跟小编一起来看看吧。食材小排骨 300g青椒 50g 首先，将排骨洗净控干水，然后加入花椒、大料、料酒、盐进行腌制，这里注意一定要将洗净的排骨控水，腌制时间最好在20分钟以上，保证排骨入味为主。
有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
炖排骨好吃不柴炖排骨的时候不要直接将排骨放进锅里导致腥味很重，没法吃炖排骨的时候需要将排骨表面有脏东西和血水去除干净这样炖出来的排骨不柴，将排骨放入盆中先用温水清洗两遍去掉排骨杂质，然后排骨上撒上面粉用手开始抓捏排骨反复抓捏以后面粉会变得很脏，用清水清洗干净倒掉混水再加上干面粉反复操作将排骨清洗干净。
排骨焖饭的做法步骤 首先准备好制作这道排骨焖饭需要用到的所有食材：排骨450g、大米300g、胡萝卜150g、干香菇15g、豌豆60g、葱10g、姜10g。
大家记住，无论排骨怎么做，都不要先焯水，而是将排骨放水里浸泡，同时加入白醋和葱姜花椒水，这么做可以减少排骨的腥味，因为排骨内部有大量血水，直接下锅焯水的话，血水排不净，烹饪好后，排骨还会有腥味，所以经过浸泡，可以排出血水，去掉腥味。
原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。剁好的排骨清洗干净。排骨冷水下锅。加料酒和一根小葱。大火煮开后，撇去上面的浮沫。然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。
做法 排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
将排骨焯水，水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热，放入适量花生油。排骨放入，煎出香味，两面煎。锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。放入煎过的排骨翻炒一下。加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。加入适量开水。
红烧排骨肉不柴的小秘方
加料酒和一根小葱。大火煮开后，撇去上面的浮沫。然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。
将排骨焯水，水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热，放入适量花生油。排骨放入，煎出香味，两面煎。锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。放入煎过的排骨翻炒一下。加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。加入适量开水。
将排骨放水中进行焯水，这样再烧就不柴了。红烧排骨具体做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 2个。
红烧排骨如何做,酥烂适口咸鲜味美,招待朋友从来不过时呢?
第一步最先，把销售市场买回来新鲜排骨清理干净，把他剁碎一小块后，然后把他们凉水下下锅中，与此同时，添加少量去腥的米酒，煮出白沫子后捞起来，再度将它们放进清水中清洗，控干水分后，装进盘里预留，不论是清炖，或是煲汤，绰水是非常有必要的一个环节。
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
第一步最先，去市场中选择500克新鲜的排骨（猪排），将它们清理干净后，再把它改刀割成段儿后，装进碗里预留。随后，在碗里放进适量的冬茹和生姜片，与此同时，添加少许去腥的米酒，直接上手将它们充足抓拌均匀后，放到一旁腌渍20min预留，大伙儿如果选择红烧料，就不要装其他的调味品。
下面准备食材 准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水 锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。
再扣上锅盖，全程用小火煮40分钟，直到将它煮至酥烂入味为止。出锅前，再转大火把多余的汁水收掉，装盘后，再撒入适量的葱花点缀装饰一下，家常版红烧排骨制作完成，特点是：酥烂喷香，色泽油润，口味咸鲜、营养丰富，用它们招待朋友不仅不会给主人丢面子，而且从来不过时，既解馋又美味。
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