接下来为大家讲解西安豆腐茄子的做法，以及豆腐茄子怎么吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
豆腐茄子煲做法大全
茄子去皮切成条放水中浸泡一下，这样茄子不容易发黑，剁一点肉沫备用，起锅烧油，把豆腐切成小块放下去煎至两面金黄，放入砂锅中垫底，再把过了油的茄子放进去，用肉沫炒一个辣椒料汁倒进砂锅，放火上煮五分钏即可。
茄子煲豆腐汤 所需材料 豆腐 200克 茄子 100克 盐 少许 高汤 适量 茄子煲豆腐汤的做法 1将豆腐洗净切条状，茄子洗净切成条备用。2净锅上火倒入清汤，下入茄子、豆腐，调入盐，煲至熟即可。
豆腐茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，它将豆腐的嫩滑和茄子的鲜香完美结合，烹饪出软烂好嚼的口感，让人回味无穷。
豆腐茄子的做法
1、步骤1 食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。步骤2 干豆腐切小块。步骤3 茄子切条。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切末。步骤6 大葱切片。步骤7 小葱切葱花。
2、茄子和豆腐能一起吃。豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。
3、炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。
4、材料 茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐 做法 所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
茄子炒豆腐怎么做好吃,茄子炒豆腐的家常做法
1、备豆腐，茄子，辣椒。油烧热放进豆腐片。撒盐油煎。翻面。再放进辣椒。炒匀。出锅待用。另起锅另放油，放进茄丁炒匀。放点盐。将茄子炒熟。1倒进炒好的豆腐。1翻炒均匀。1出锅前放点味精和生抽即可。
2、第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。第3步：我们再把茄子改刀切成小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。
3、蚝油适量 茄子烧豆腐的做法步骤 1 茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。2 油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。3 翻面，两面煎黄。4 再放进辣椒炒至断生，出锅待用。5 另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。6 将茄子炒至八成熟，放进炒好的豆腐炒匀。7 翻炒翻炒。
4、所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。下葱段和红椒丝炒断生。下煎好的豆腐。
茄子炖豆腐如何做?
1、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。
2、步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 土豆去皮，切小块。步骤4 茄子去皮，切小块。步骤5 豆腐切小块。步骤6 大蒜切片。步骤7 炒锅中油温5成热时，下入土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片炒匀，放入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽，炒匀。
3、茄子豆腐的做法：茄子洗净。蒜瓣洗净。茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。北豆腐也切成条状。不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。
4、干豆腐切小块。步骤3 茄子切条。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切末。步骤6 大葱切片。步骤7 小葱切葱花。
5、准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐汤。同样的方式，把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感，茄子带皮味道更好。豆腐入锅，煎至两面金黄。
如何做出营养又解馋的砂锅豆腐茄子?
1、豆腐和茄子是两种非常常见的食材，它们各自具有独特的口感和营养价值，而且可以搭配在一起制作出多种美味的菜肴。以下是一些用豆腐和茄子可以制作的美食：家常豆腐茄子煲：这是一道简单又经典的家常菜。
2、除了北方地区迟早有明显的凉爽以外，大白天的温度还是和炎炎夏日有得一比，再加上秋季本身就特别的干燥，这个时候最容易上火。因此要吃一些清热解毒降火的食物，此刻物美价廉的茄子。接下来就给各位带来美味可口又下饭菜的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被炖得酥烂进味，一点也不油腻，特别的美味。
3、再将馅拌好后，用手按成一个个大小均匀的球型，这样就可以做出完美狮子头啦。然后在砂锅里加入水，再加入狮子头，加入煮开后加入木耳、香菇，加盐和胡椒粉调味，最后将蒜捣成泥，浇在狮子头上即可。 1鸡丝砂锅 材料：鸡胸肉、茄子、辣椒、豆腐、八角、蒜、酱油、醋。
4、肉末茄子豆腐煲：【准备原料】：肉末200g，茄子一根，老豆腐180g，红油豆瓣酱两勺，葱花少许，姜蒜末各15g，5g白砂糖，1g的盐和鸡精，两勺耗油，一勺料酒，一勺生抽。
茄子豆腐简单做法
茄子洗净。 蒜瓣洗净。 茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。 北豆腐也切成条状。 不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。 炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。 放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。 水分烧干，撒入葱花。
第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。第3步：我们再把茄子改刀切成小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。
豆腐用水冲洗一下，切成5厘米左右长宽的丁。调汁：用一个小碗，加入盐、白糖、鸡精、花椒面、淀粉、倒入酱油、醋，和匀，加40毫升水，让里面的白糖、盐、淀粉彻底化开。锅内加入食用油，开小火，倒入蒜和豆瓣酱一起炒香，加入100毫升左右清水煮开。
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