炖牛腱子的家常做法-如何炖牛腱子肉

文章阐述了关于炖牛腱子的家常做法，以及如何炖牛腱子肉的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

• 1、如何炖牛腱

如何炖牛腱

牛腱子改刀切成几块（不必过小），锅坐火上加冷水，牛腱子下锅汆水（撇去血水浮沫）捞起待用。将适量八角、桂皮、香叶、草果、干花椒、干辣椒等卤水香料，入卤料包过水（去除草本苦涩味）备用。

做法 1 将牛腱去除多余的筋膜备用。2 少许油爆香姜片、葱段，等香味出来后，加入细砂糖，炒到糖融化。3 加入水，待水滚就可以把牛腱放入，牛腱煮过后会缩成球状，之后放入酱油、肉桂棒、八角、辣椒、红萝卜，小火炖煮大约50分钟。

准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。准备辅料。牛腱肉入冷水锅。加入辅料。生姜切片后加入锅内。加入料酒。大火煮开，撇去浮沫。至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

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