豆腐乳红烧肉的做法-豆腐乳红烧肉的做法最正宗的做法

接下来为大家讲解豆腐乳红烧肉的做法，以及豆腐乳红烧肉的做法最正宗的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。

1、五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。放入料酒和生抽翻炒均匀。加入腐乳汁，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

2、啤酒适量冰糖适量盐适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度腐乳肉的做法步骤 1 准备的用料。2 先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。3 开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。4 热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。5 再把肉块加入稍微煸一下。6 加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

3、准备材料：五花肉 500g 净生菜 75g 腐乳 2块姜丝 10g 白糖 1小勺生抽 4小勺陈醋少许清汤 75g 做法：将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。

准备腐乳调料：将红腐乳捣碎，加入适量的腐乳汁、料酒、生抽、糖和五香粉，搅拌均匀，制成调味酱。这个调味酱是腐乳肉的灵魂，它能够使五花肉充分吸收腐乳的香味。处理五花肉：将五花肉切成约5厘米厚的片，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。这一步很重要，可以去除肉的腥味，使肉质更加紧实。

（图片来源网络，侵删）

腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。要在家做出***水准的腐乳肉，你需要准备好食材、调料，掌握正确的烹饪技巧，并且细心调味。以下是详细的步骤和技巧：食材准备：五花肉：500克，选择带皮且肥瘦相间的部分，这样做出的腐乳肉才会香而不腻。

腌制：用适量的腐乳汁、料酒、姜片和葱段对五花肉进行腌制，时间不宜过短，一般需要腌制30分钟以上，以便肉块充分吸收调味料的味道。焯水：将腌制好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

1、手撕包菜炒五花肉食材包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个，小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺做法步骤包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净，葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片。

2、第一步，准备一块带皮五花肉，去除五花肉表皮残留的猪毛，然后用水清洗干净备用。一定要选择那种肥瘦相间层次感比较鲜明的五花肉，因为只有这种五花肉才更入味，更好吃。第二步，将清洗好的五花肉，改刀切成薄厚均匀的肉片，然后盛入盘中备用，一定要注意，五花肉不要切太厚，会影响口感。

3、脆皮五花肉食材：五花肉做法：五花肉切方块加葱、姜、1勺蚝油、1小勺辣椒粉、1勺生抽、少许鸡精和盐、半勺老抽、1勺料酒、1小勺黑胡椒、1勺孜然粉、1勺白芝麻抓拌均匀，再加1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀，加1勺食用油拌匀。油热下锅炸至微黄捞出，然后再复炸至金黄酥脆出锅即可开吃。

4、五花肉的美味做法：葱蒜五花肉：五花肉洗净，放入开水中加八角、花椒煮透，捞出晾凉，尽量切薄片；偶的刀功差，只能薄到这程度了，锅里放油，把香葱入锅爆香，去掉葱末，得到葱油。

5、这样一道软糯美味，好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！【小贴士】做粉蒸肉最好选择瘦肉偏多的五花肉，这样的肉做出来的粉蒸肉口感更好，不会腻人。 2土豆也可以换成南瓜、糯米、芋头或者红薯，可以根据自己的喜好来选择。

1、五花肉清水冲洗浸泡猪肉洗净入水汆烫撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。将竹签垫在下面，肉块放在其上。

2、步骤一：准备食材五花肉大约2斤左右，清理干净皮表面的毛根，也可以用烧热的锅烫一下，切成***块大小的方块。

3、我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香五枚。

4、加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

5、选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻。炒糖色时要小心，防止糖烧焦变苦。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。收汁阶段要不断翻炒，防止肉块糊底。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的上海红烧肉，其口感应该是肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

6、▲红烧肉【家常红烧肉大厨版】准备一块五花肉、大葱、小葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、腐乳、香叶、小茴香、冰糖。做法：准备一块新鲜五花肉，最好是当天买的，用水冲洗干净，切成3x3厘米的肉块，不要太大也不要太小，切大了不好熟，切小了缩水后不好看，切好后放入大碗中。

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