红烧柿子头的做法步骤图-红烧狮子头的作品

简略信息一览：

红烧狮子头原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎第2步、五花肉剁碎第3步、蒜剁成沫第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。

锅内剩下的汁放入炒锅，加一点水淀粉淋在狮子头上，四周摆上西蓝花，大功告成！漂亮吧！红烧狮子头成品图烹饪技巧肉馅最好自己剁碎的，不要绞碎，另外我是下手反复摔打肉馅的，这样才上劲，不散；马蹄和香菇的总量与肉的比例不要超过2：5，否则容易散；油温要足够热，才能把丸子定住。

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步骤：肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。油条切小丁，生粉。带好一次性手套搅匀。捏成团。为了均称，称了下，差不多每次56克。锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。肉圆翻身炸至金黄。外脆里嫩的狮子头。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

红烧狮子头的做法步骤选择肥瘦三七比例的猪肉馅。分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。加玉米淀粉。然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。

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方法1 【菜名】红烧狮子头【所属菜系】闽菜【特点】具有浓厚的家乡风味，狮子头啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最适宜送饭。

做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。把猪肉剁成肉末。把30克小葱切末。把生姜切末。

肉圆翻身炸至金黄。外脆里嫩的狮子头。锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。

红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法：猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，至肉块不明显。

【作法】肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。大***切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。

红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤step 1 所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step 2 将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。步骤step 3 水中放入适量的盐，水烧开后，将油菜放入焯烫30秒，然后捞出放入冷开水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。步骤step 4 猪肉切成丁，绞成肉馅。

1、狮子头是一道名菜，属于淮扬菜，在北方称为四喜丸子，很多人都爱吃，味道很鲜美，之所以叫狮子头是因为用的是肥瘦相间的肉切成的肉丁，煮过之后肥肉软化的厉害，大肉丸子表面凹凸不平像狮子的头才以此得名。一起看看正宗狮子头的做法。

2、红烧狮子头，是我们逢年过节餐桌上常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。醇香味浓，丸子软而不烂，软糯可口，肥而不腻，入口即化。肉质鲜嫩、清香味醇。

3、红烧狮子头是一道名菜，之所以叫狮子头是因为用的是肥瘦相间的肉切成的肉丁，煮过之后肥肉软化的厉害，大肉丸子表面凹凸不平像狮子的头才以此得名。红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

4、红烧狮子头是鲁菜。红烧狮子头一般指四喜丸子，四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

关于红烧柿子头的做法步骤图，以及红烧狮子头的作品的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。