简略信息一览:
- 1、川湘菜有哪些
- 2、宁波有哪些特色菜?
- 3、咸肉怎么吃最好
- 4、求助求助!请帮忙设计一份年夜饭在家吃的菜单!
川湘菜有哪些
毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
红油牛肉:和口舌鸡一样,本来就好吃的牛腱子肉,在红油的加持下,无论视觉,味觉还是口感,都有了明显的跃升。这大概也就是川湘菜最强大的魔力。笋干烧肉:肉块软耙,笋干还保留优秀的脆嫩感,下饭好菜。牛腩烧萝卜:干锅菜在湖南特别多,主料已熟,干锅保温,不多的汤汁收窄后滋味厚重。
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。
名菜名点有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。 (7)湘菜 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。
宁波有哪些特色菜?
首先,宁波汤团是宁波的传统名点之一,也是宁波最具代表性的小吃之一。它由糯米粉制成,内馅有芝麻、豆沙、红枣等多种口味可选。汤团口感软糯,甜而不腻,非常适合作为早餐或下午茶点心。其次,宁波老鸭汤是宁波的特色菜品之一。这道菜选用新鲜的老母鸭熬制而成,汤汁鲜美浓郁,鸭肉酥烂入味。
宁波汤圆:宁波汤圆是当地非常有名的传统小吃,以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。汤圆的皮薄馅多,馅料通常包括黑芝麻、豆沙、猪肉等多种口味。在滕头生态旅游区,你可以找到正宗的宁波汤圆,感受这道地道的甜品。笋干扣肉:这是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴,主要原料是竹笋干和五花肉。
冰糖甲鱼 作为宁波老底子饭店状元楼的名菜,冰糖甲鱼的名字现在更多的只能从过去的记录中看见了,很多人可能觉得这个菜的组合有点怪。但你吃过一次正宗的冰糖甲鱼后,你会被那种甜润而鲜美醇厚的滋味所深深吸引。
砂锅黄鱼:宁波地处东海之滨,海鲜资源丰富。砂锅黄鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜,黄鱼肉质细嫩,用砂锅慢炖,汤汁浓郁,味道鲜美。龙须面:宁波的面食也很有特色,龙须面就是其中之一。面条细如发丝,口感柔韧,通常搭配清淡的肉汤或海鲜汤食用。
黄鱼海参羹是一道营养丰富的汤品,黄鱼富含微量元素硒,能清除自由基,延缓衰老,对癌症有防治功效。 黄鱼鱼肚是宁波的传统名菜,鱼肚实为鱼膏,古时又称“冰鱼羹”,制作时将鱼片爆后,放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,勾芡而成,口感糯嫩鲜美。
赛蟹羹是用猪腿、蘑菇以及肉汤和最重要的鲜鱼烹饪,鲜美无比,口感极佳。红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材,以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜,具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。
咸肉怎么吃最好
1、主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。取冬瓜适量,切片,洗净待用。油锅放适量油烧热,先煸炒咸,变色后,盛出待用。另放油,炒冬瓜,拌均后放1到2 勺糖,放出煸炒过的咸肉,倒小半碗开水,盖上盖烧开。调味出锅,即可。可能的话,出锅后,撒上些香菜沫,味道更好。
2、腊肉(咸肉)炖萝卜就很好吃 腊肉炖萝卜做法 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状; 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用; 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫; 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟; 放萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。
3、将咸肉350克带皮切5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;配料切5厘米长的细丝,用清水冲洗一下,使葱叶丝打卷,一起搌干水分入盘围边。将美极牌鲜酱油、老抽酱油、鱼露、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、香油入碗,调成碗汁待用。锅中入水烧开,将咸肉片飞水,入漏勺。
4、咸肉炒蒜苗 咸肉四川的比较出名,煮出来,色泽光亮,口感细腻。富含钾、钠、磷微量元素,有部分病人要注意不能食用。材料如下:咸肉一块,蒜苗一斤,葱,姜,干辣椒 先将咸肉放入水中浸泡4小时,目的了脱去一部分盐分,让咸肉软下来。
求助求助!请帮忙设计一份年夜饭在家吃的菜单!
煮杏鲍菇,撕条; 加入红绿辣椒、调味料; 烧热油,泼在辣椒和蒜末上,即可。
三阳开泰:烤羊排 烤羊排是不折不扣的“硬菜”,鱼羊为“鲜”,冬季吃羊最为大补,烤羊排作为年夜饭的压轴,绝对是惊艳四座的一道菜!蒸蒸日上:百合肉丸 百合包裹着肉丸,甘甜可口,出锅就香飘满屋,荤素搭配,营养丰富,年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。
龙虾片:年夜饭餐桌上不可或缺的小食是龙虾片,因为制作起来非常耗油,所以平时家里很少制作。在团圆的时刻,可以摊薄成本,让全家人享受到这道美食。尤其是原上海虾片厂生产的“鸽牌”龙虾片,香味浓郁、口感鲜美、色泽光亮、脆性极高,深受大小朋友的喜爱。
阖家欢乐的团圆饭,摆上这道色泽鲜亮、清香爽口的金玉满堂,造型讨喜,又象征着吉祥富贵,极为简单的用料经快速翻炒,只需稍加摆盘即可。 所需食材:玉米粒、黄瓜、虾仁、淀粉、胡萝卜、小米椒、蒜、姜、盐、鸡精。
分钟取鱼出,倒掉蒸鱼的汤汁,摆上葱丝姜丝红椒丝,淋上热油,再淋上蒸鱼豉油,一道简简单单清蒸鲈鱼就完成了,原汁原味特别适合家里老人和小朋友吃。白灼可以最大程度保留虾的鲜美,老人和小朋友都爱吃,虾寓意着每天都哈哈大笑,笑哈哈,过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
关于鲳鱼豆腐咸肉汤的做法,以及鲳鱼豆腐做法大全的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。