文章阐述了关于红烧肉丸子的家常做法,以及做肉丸子的配方和做法的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、红烧肉丸子怎做
- 2、红烧肉丸的家常做法
- 3、红烧丸子的做法家常做法
- 4、红烧莲藕肉丸子
红烧肉丸子怎做
①先将大葱,生姜切碎备用,主要用于去除肉腥味,作为一个南方人,之前做丸子只用姜末就可以了,后来结婚了,媳妇是北方人,喜欢吃大葱,不放大葱媳妇说有肉腥味 葱姜切碎备用 ②肉倒碗里,加入切好的葱姜,打一个鸡蛋,加点淀粉,10g盐,适量白胡椒粉,生抽,老抽。
用料:猪肉馅20元钱左右,鸡蛋一个,料酒适量,淀粉适量,面粉适量,盐适量,酱油适量,老抽适量,油菜一个,香菜一根,白糖适量,葱一段,王守义十三香适量,姜一小块,蒜三瓣左右。
做法:将肉馅里加入鸡肉末,冬笋末,香菇末,葱姜末,盐2克,鸡精,糖,花椒水1汤匙,干淀粉3汤匙,黄酒2汤匙,酱油2汤匙,鸡蛋朝一个方向搅拌。手沾水将馅弄成4个等大的丸子,等油锅烧到6成热后下丸子,中火炸到两面焦黄后捞出。
红烧肉丸的家常做法
1、红烧肉圆子做法 原材料:五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作过程:五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。
2、红烧肉丸子的做法:锅中放入葱姜蒜爆香,然后倒入清水、老抽、生抽等,然后将炸好的肉丸子倒进去,小火慢炖15分钟,然后水淀粉勾芡一下,出锅装盘即可。对于肉丸子大家都爱吃,一般用来下火锅。不过有很多人也喜欢红烧,吃起来鲜香味美,下面给大家分享一下具体的做法。
3、将丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟。1将上海青洗净,对半切开。1可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。1焯熟的上海青装盘备用。1肉丸煮制时间够后,用水淀粉勾芡。1将煮好的丸子码放在青菜中间,再淋上肉汁就好了。
红烧丸子的做法家常做法
红烧豆腐丸子怎么做,软嫩入味真下饭,老婆吃个不停?清炖豆腐肉丸,含有蛋白质、钙元素、膳食纤维素,对肌肉和人体骨骼很有帮助,又可促进肠道蠕动。对牙齿不整齐的长辈,红烧豆腐丸非常容易咬合好吞咽,看到他们能欢喜吃好料就觉得高兴。
主料:五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个 辅料:油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。红烧狮子头的做法 准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。
步骤:准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。
红烧莲藕肉丸子
制作丸子:将和好的肉藕馅挤成小丸子,可以在手上抹一点油,防止粘手。丸子的大小根据个人喜好而定,但不宜过大,以免影响烹煮时的熟透。炸丸子:在锅中倒入足够的油,烧至五成热(约150摄氏度)时,逐个下入藕丸,中小火炸至表面金黄,捞出沥油。
红烧藕圆的做法如下:莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒,加些许盐拌匀。肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。搅好的肉馅里加入一个鸡蛋和淀粉搅拌。加入藕碎,继续搅拌至莲藕有粘性。手心抹上少许油,取适量肉馅用双手搓圆。
藕去皮切碎,加入肉馅,葱,酱,料酒,盐,胡椒粉,耗油,清水搅起打至收胶。双手沾点水搓成丸子,用油炸或者蒸熟都可以,我用的是200度烤了20分钟,锅里加玫瑰酱和清水,在根据自己的口味加些盐,将藕丸放入焖一会即可,最后还可以用水淀粉勾芡。
红烧猪肉莲藕丸子 食材:猪肉馅250克,新鲜莲藕一截,油菜芯一把,葵花籽油适量,生抽适量,盐少许,黑胡椒粉3克,鲜姜末适量,淀粉两小勺,葱花少许,八角一颗。步骤:猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水。充分混合均匀入味。一截藕刮去外皮,洗净,切成小块。
经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等,食欲不振,患有肺、肠炎,和中老年人多吃藕对身体是大有益处的。猪肉藕丸子的做法有很多,可以红烧也可以清蒸,具体怎么做,还是要看个人口味。
之后我们把肉馅和藕泥混合之后,就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋,搅拌均匀之后就要打至上劲了,这时候就可以做成大小一致的丸子,然后备用,我们把做好的丸子,要分成两个部分才行,一般来说一半用来清蒸,而一半是要用来红烧的。
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