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简略信息一览：
- 1、泥鳅鱼炖豆腐怎么做法
- 2、家庭版羊蝎子火锅
- 3、鲶鱼炖豆腐怎么做?
泥鳅鱼炖豆腐怎么做法
1、首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。放入适量的米醋。放入酱油。然后将葱，姜和大蒜放入锅中。
2、准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
3、豆腐泥鳅汤的做法步骤6将煎炸好的豆腐下锅煮制。豆腐泥鳅汤的做法步骤7另起锅加油下姜丝。豆腐泥鳅汤的做法步骤8再将泥鳅处理好下锅。豆腐泥鳅汤的做法步骤9煎至泥鳅出味干香。豆腐泥鳅汤的做法步骤10再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。
4、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。然后倒入泥鳅。煎到金黄取出。豆腐切块。然后加入到油锅里。煎到两边金黄，加入虾酱。加入料酒、老抽、生抽适量。然后加入泥鳅。用大火煮沸后加入适量的糖。
家庭版羊蝎子火锅
【制作过程】：首先，准备1根新鲜的羊蝎子，将它剁成小段后，再冷水倒入锅中焯水，水烧开后，再将多余的浮沫撇干净，捞出后，再放入清水中冲洗干净，控干水分，装入碗中备用。
关于老北京羊蝎子火锅，羊蝎子火锅的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言今早爸爸买来新鲜的肉羊蝎子，真的是老城某锅那种店里的肉多多啦。
炖煮90分钟。14 炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
羊蝎子火锅 原料：羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克、胡萝卜200克。调料：盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。制作：选料：羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨，而且要求上面要带一定量的羊肉，最好选用新鲜的、别用速冻过的。
羊蝎子怎样做膻气全没，汤汁浑厚，拌面、涮火锅非常香呢？多余的一部分羊蝎子火锅肉，今晚添加一丝大***、军用被子，再炒个荤菜，便是一顿美味佳肴。制作中常用的调料，能够除去牛肉的膻味道，料汁还需要香醇雄浑，那样涮火锅或是铁锅炖菜才够香。
第二步，解冻后的羊蝎子洗去血水，再捞出放入冷水锅里进行焯水 第三步，大火烧开锅，撇去浮沫，焯水到羊蝎子无血水就可以了 第四步，准备一下炖羊蝎子的调味料：葱姜蒜和干辣椒，还有一主要的火锅底料不可少，它才是羊蝎子火锅好吃的关键。
鲶鱼炖豆腐怎么做?
食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。
主料： 鲶鱼 600克 豆腐 500克 辅料： 香菜 15克 调料： 啤酒 50克 八角 3克 陈皮 3克 盐 3克 鸡精 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 鲶鱼炖豆腐的做法：将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
出香味（当然喜欢辣的，可以加一些辣椒）。第四，下入黄酱或酱油，炒香，再下入鲶鱼块，翻几下锅至鱼块酱色为止。第五，加入少许汤水，加入豆腐块，烧至沸。第六，品尝一个口味，加入适量盐，味精（当然也可加鱼精、鸡精），至口味咸鲜适口。待香气四溢时，加入切好的蒜片，翻匀即可出锅。
鲶鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟 然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
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