接下来为大家讲解靠大鹅的家常做法,以及怎么做靠大鹅涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、家常烤鹅的做法?
- 2、干靠大鹅怎么做好吃
- 3、炖大鹅酸菜什么时候下锅
家常烤鹅的做法?
1、准备鹅半只,这种做烤鹅的最好选择嫩一点的鹅 ,比较容易烤熟。先用少许盐在鹅身上薄薄抹一遍,再加人蒜沫、姜沫、白糖、料酒、生抽、老抽抹匀,放入冰箱冷藏12小时左右。
2、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐,烧鹅酱调匀。新鲜鹅沥干水份后,把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
3、葱姜蒜去皮洗净切条,加入各种调味料拌匀。大鹅去头去脚去掉***,用汤汁给大鹅全身***。然后将调料倒入食品袋,装入大鹅冷藏,每两小时拿出来翻身***一次。烤箱上下火200度预热,腌制好的鹅放在烤盘上,烘烤约120分钟,每20分钟翻动一次,最后20分钟刷上蜂蜜,烘烤上色。
4、很多地方都有烤鹅这一民菜,其加工工艺不尽相同,比较出名的有南京烤鹅和广东烤鹅,下面介绍一下广东烤鹅的做法。
5、烤箱烤鹅的做法 去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时 生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀,再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀,葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。
6、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。
干靠大鹅怎么做好吃
1、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。
2、可以放辣妹子酱、老干妈香辣酱、豆瓣酱,或用调制的香辣酱汁,加入麻椒粒或麻椒油一起靠制,特点是香辣麻椒,味浓的口感。制作方法:肥鹅宰杀洁净后,切成7—9厘米的大方块。炒锅放入鹅油,炒香上述调料,鹅肉块,小火翻炒,加人适量清水烧开,倒入大铁锅中。
3、老抽酱油少许,料酒少许,盐少许,菜籽油适量。把大鹅切块,浸泡2小时左右。焯一下大鹅块儿。土豆切块儿备用。热锅凉油放入葱姜,大料爆香。加入料酒,生抽酱油,老抽酱油。添加适量的水开始炖1小时。加入土豆,再炖30分钟左右。加入少许盐出锅。装盘即可食用。
4、大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少 锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
5、鹅肉最好吃的应该是东北大炖菜——大鹅炖土豆,下面分享一下做法。 【大鹅炖土豆】 【所需食材】鹅肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、鸡精 步骤一:大鹅洗净剁成大块,加入少许食盐搓洗一下,清水投干净备用。大葱切段、生姜切片。
6、煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金***,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。
炖大鹅酸菜什么时候下锅
1、花生油、酱油各适量。蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜即可。
2、大鹅炖酸菜怎么做?把这大鹅剁块,加入葱姜过水捞出,放入锅中爆香,加入生抽老抽,豆瓣酱翻炒均匀,然后倒入酸菜。
3、用料 酸菜 适量 鹅肉 半只 葱姜,大料 适量 花椒粉,盐和生抽,鸡粉 适量 酸菜炖大鹅的做法 鹅肉洗净,切成小块,锅烧热下鹅肉,姜片和大料炒,炒到表面变白。在放生抽和花椒粉,加适量水烧开,转小火。酸菜洗净切丝备用 鹅肉小火炖五分熟,放和鸡粉,在放酸菜在继续炖熟。
关于靠大鹅的家常做法,以及怎么做靠大鹅的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。