接下来为大家讲解手机版臭豆腐的做法,以及老百姓做臭豆腐最简单的做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
臭豆腐的做法
做红烧臭豆腐需要的食材: 臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。 红烧臭豆腐的做法: 将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热,放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。
今天咱们就在家里再做到一道路边摊小吃炸豆腐,自己动手卫生安全美味又好吃,是不是很想吃一块啊,一起来学习炸臭豆腐做法吧。 准备食材;老豆腐2大块,食用油一壶,臭豆腐3块,烧烤料一包,香菜5克、葱花10克、蒜末10克、小米椒10克。 准备一块老豆腐,将它切成厚点的片,切好后先放入盘中备用。
步骤:准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小,厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中,码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。蒜去皮去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。加入凉白开,泡成蒜水备用。小葱、小米辣切圈,香菜切小段备用。
河南的纯酵臭豆腐,有别于长沙的油炸臭豆腐,做法如下:冬季,最好是冬季,室外温度10度以下吧。
怎么做臭豆腐?
用另一块木板压在码好的豆腐上,用在木板上放上比较重的物品,以挤压出豆腐里的水分。这样过一整夜之后,豆腐里的水份就差不多榨干了,这时候拿起一块豆腐,揭开白布可以看出来,豆腐已经压得很结实了。这样做的目的就是使做出来的臭豆腐质地更加细腻。准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草。
做红烧臭豆腐需要的食材: 臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。 红烧臭豆腐的做法: 将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热,放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。
将豆腐切成小块,放在白布中间。用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。将包好的豆腐放在木板上,整齐码好。在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很瓷实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
臭豆腐怎么做?
1、制作臭豆腐的步骤如下: 新鲜豆腐切块,盐水煮沸后晾凉,抹盐后密封放置两天,清水冲洗干净后晾干,油热后中小火炸至金黄,捞出沥干油份后加调料即可。
2、将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热,放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。 放入适量的糖炒匀煮开。 放入辣椒酱炒匀煮开。 放入味精炒匀就可以了。 最后把红烧臭豆腐装盘。
3、制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
4、取十来块儿,加少许温水,根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油,轻搅至豆腐微烂,汤汁变白。配热馒头吃,香!和街头的油炸臭豆腐比,这种做法纯靠益生菌发酵,无添加,无油炸,口感绵香柔软,更安全,更卫生,更美味!做起来也更简单。
如何自制臭豆腐呢?
1、将豆腐切成小块,放在白布中间。用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。将包好的豆腐放在木板上,整齐码好。在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很瓷实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
2、做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。
3、长沙臭豆腐制作方法独特,首先选用黄豆浸泡至软,磨浆过滤后煮沸点卤,成豆腐脑后切块腌制,外皮酥脆、内里嫩滑,配以辣椒油、芝麻等食用。
4、将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金***,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。将作法2炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。
5、将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。
6、取十来块儿,加少许温水,根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油,轻搅至豆腐微烂,汤汁变白。配热馒头吃,香!和街头的油炸臭豆腐比,这种做法纯靠益生菌发酵,无添加,无油炸,口感绵香柔软,更安全,更卫生,更美味!做起来也更简单。
关于手机版臭豆腐的做法,以及老百姓做臭豆腐最简单的做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。