今天给大家分享炒茄丝的家常做法大全，其中也会对炒茄丝的家常做法简单窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、炒茄子丝的做法
- 2、炒茄子丝怎么做
- 3、炒茄子丝的家常做法
- 4、炒茄丝需要放多少油
- 5、请问炒茄丝怎样做才好吃?
- 6、茄子丝怎么炒好吃又简单
炒茄子丝的做法
取炒锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱煸香，（豆瓣酱不要煸太长时间哦，出来香味就赶紧下茄子，要不然容易粘锅哦，茄子下锅前要去掉淹出的水分哦），下茄子翻炒，加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可（青椒不要炒太久，营养补充维生素）。
炒茄丝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。具体做法如下：原料：茄子一个、番茄一个、葱一根、蒜两瓣。调料：盐、味精、花生油、料酒等适量。
第五步。在锅中加热油，加入大葱，炒香。第六步。炒香，放入茄子，中小火翻炒三分钟，至茄子变软，放入一勺盐。第七步。倒入少许水，一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。第八步：加入青椒、蒜末和一勺调味油，翻炒均匀，然后出锅。第九步：这道软烂茄子，咸味的蔬菜炒茄子就做好了。
制作步骤 3 大火锅中放油，油热放入蒜片和青椒炒香。制作步骤 4 放入茄子翻炒均匀，加点耗油一同翻炒，茄子变软后关火盛出。诀窍点 茄子用盐杀出水分就不会太吃油了。
茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。
炒茄子丝怎么做
1、干炒茄丝，可以这样做，百吃不厌，非常下饭 原料：茄子、西红柿、葱、蒜、生抽、盐。 做法步骤 第1步、茄子去皮切丝，西红柿切块，葱蒜切碎。 第2步、锅中放油，炒香葱蒜碎。 第3步、放入茄丝翻炒均匀，加入生抽和盐炒均匀。 第4步、放入西红柿，翻炒至西红柿变软，出锅。 第5步、开吃。
2、清炒茄丝的做法如下：用料：圆茄子1个、香菜50克、蒜末5克、一品鲜酱油半匙、盐稍许、白糖稍许、花生油适量、耗油10克。步骤：圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。西红柿切条，蒜切末，香菜切段。茄丝攥掉水份。
3、茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。
4、茄子丝做法如下：用料：肉馅两汤匙、茄子500g、十三香一小勺、盐两小勺、葱白一段、辣椒两只。步骤：葱，辣椒切丝。茄子切丝。热油放入肉馅煸炒至变色，加入葱花，十三香。炒出香味后加入茄丝，煸炒至变色，柔软，加入食盐，辣椒丝，如有糊锅等现象不能顺利煸炒，可加入适量清水。
5、取炒锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱煸香，（豆瓣酱不要煸太长时间哦，出来香味就赶紧下茄子，要不然容易粘锅哦，茄子下锅前要去掉淹出的水分哦），下茄子翻炒，加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可（青椒不要炒太久，营养补充维生素）。
6、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，做法也是多种多样，今天给大家介绍一款最普通的做法，肉炒茄丝，下米饭卷煎饼都是不错的选择哦。
炒茄子丝的家常做法
炒茄子丝的家常做法如下：主料：茄子、五花肉。辅料：葱、蒜、花生油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
腌制猪肉丝用料：猪肉丝200g、盐2g、玉米淀粉5g、水20g 制作步骤 1 猪肉丝用腌制料抓匀，腌制10分钟。这个时段把茄子切成条。制作步骤 2 锅中倒入油，不用等油很热的时候，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变成白色。制作步骤 3 放入郫县豆瓣，煸炒出红油和香气。
茄子洗净切片，放入沸水中焯3---5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
炒茄丝需要放多少油
接着开炉点火，锅内烧干水分，下入茄子丝煸炒（注意这时候是不放油的，直接干炒），用中火慢慢煸炒（火候太大容易糊底，而且这样炒出来也不黑），煸炒到茄子变软倒出（这个过程约一分钟左右）。
油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。4 放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。5 放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。6 出锅放点鸡精即可。小窍门 五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。
炒茄丝用以下方法做好吃：茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。
炒茄丝的做法； 步骤1 将茄子、青椒切成丝，西红柿切小块，葱姜蒜适量。 步骤2 锅中多放些油，放一个大料瓣，油热后放切丝，煎至软熟盛出备用。 步骤3 锅里倒少许油放葱姜蒜扁香，加入西红柿炒出红油，放青椒丝和煎好的茄子。
茄子洗净后切成大概0.2厘米厚0.2厘米宽，5厘米长的丝儿。青椒和大葱分别切丝。大蒜切末，干红辣椒剪成死，姜切抹， 大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。油烧到8成热的时候放入姜末把锅爆香。然后放入茄丝煸炒几下。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 炒茄丝 〖原料〗茄子、番茄各1个，葱1根，蒜2瓣。〖调料〗盐、味精、花生油、料酒各适量 〖做法〗锅内放油烧热，倒入葱丝、蒜末，爆香后倒入切好的茄丝。再依次倒入料酒、盐、味精、番茄块，翻炒即成。
请问炒茄丝怎样做才好吃?
1、西红柿炒茄丝这道菜不管是吃米饭还是拌面 吃都是一道很美味的家常菜。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材 主料 圆茄子 1个 西红柿 1个 辅料 玉米油 适量 盐 适量 生抽 适量 味精 适量 蒜瓣 少许 步骤 圆茄子洗净。准备一个西红柿，蒜瓣。
2、炒茄丝做好吃的做法：主料：茄子200g。辅料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、西红柿适量、五香粉适量。步骤：茄子、番茄、葱洗净备用。将茄子切细丝，从斜切段，蒜剁末备用。番茄用刀直接削片使用。炒锅放油，油温下入蒜末和葱段爆香。下入茄丝翻炒。
3、步骤 1：材料洗净准备好。步骤 2：茄子切成丝备用。步骤 3：锅中多放点油，放入肉丝，炒变色后放入葱姜丝，炒出香味。步骤 4：倒入茄子丝翻炒，如果干的话就加一点水，水不要一下加太多，一点一点加，加一点炒一会，出锅前一分钟放入尖椒丝。步骤 5：出锅时放入蒜末和鸡精即可。
4、清炒茄丝的做法如下：用料：圆茄子1个、香菜50克、蒜末5克、一品鲜酱油半匙、盐稍许、白糖稍许、花生油适量、耗油10克。步骤：圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。西红柿切条，蒜切末，香菜切段。茄丝攥掉水份。
茄子丝怎么炒好吃又简单
1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。5 放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。6 炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
2、圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。西红柿切条，蒜切末，香菜切段。茄丝攥掉水份。锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色。加入西红柿翻炒。加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。盛盘，色香味俱全。
3、分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝；葱切成段，蒜瓣拍碎；油锅烧热下葱、蒜煸香，加入肉丝，加适量的料酒、生抽炒至变色。把茄丝倒入翻炒至九成熟时，加入青椒丝和蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀，出锅前加入鸡粉翻炒一下即可装盘。小贴士 此菜比较下饭，也可以作为面的浇头。
4、腌制猪肉丝用料：猪肉丝200g、盐2g、玉米淀粉5g、水20g 制作步骤 1 猪肉丝用腌制料抓匀，腌制10分钟。这个时段把茄子切成条。制作步骤 2 锅中倒入油，不用等油很热的时候，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变成白色。制作步骤 3 放入郫县豆瓣，煸炒出红油和香气。
5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。把茄子削去皮，杭椒洗好。把茄子切成丝，杭椒也切成丝。锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。加入适量的2份糖1醋再炒。茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
6、第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
关于炒茄丝的家常做法大全，以及炒茄丝的家常做法简单窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
