辣炒鸡胗的家常做法-爆炒辣鸡胗的做法

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简略信息一览：

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做法：第一步，把鸡胗清洗干净，撕掉表面一层膜，然后改刀切片备用。第二步，切好的鸡胗加生抽和料酒抓匀，腌制片刻。第三步，青椒切块，再切点葱蒜别用。第四步，起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入鸡胗大火爆炒。第五步，翻炒断生，加青椒翻炒，加些酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第一步：鸡胗加入盐和淀粉抓匀后进行多次冲洗，这样洗出来的鸡胗既干净又鲜艳。第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目的是有效地去除鸡胗的腥味。第三步：青椒和红辣椒切丝，红辣椒为了增加菜品的颜色。

青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。

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