接下来为大家讲解酱焖猪蹄的家常做法，以及酱焖猪爪怎么做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
黄豆酱焖猪蹄的做法
1、把所有材料准备好。猪蹄洗干净剁成小块。放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出。取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。用清水冲洗一下，沥干水分备用。
2、步骤：猪蹄剁成几段，冷水锅里放入葱段姜片，放入猪蹄，加两勺料酒煮开。捞出洗净。两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺料酒调匀。锅里放入猪蹄，放入黄豆，放入冰糖，放入料汁，放入配料，倒入啤酒，一碗清水没过猪蹄，大火烧开，小火焖到猪蹄软烂即可。
3、猪蹄1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。
酱猪蹄儿怎么做最好吃
1、把剁好的猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。同时放入1汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。这一步的目的是去除猪蹄中的血水和杂质，因为血水会使猪蹄有腥味。焯水时间大约3 - 5分钟，之后将猪蹄捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2、解释：先通过焯水去腥，炒糖色能让猪蹄色泽红亮，加入各种香料和调料炖煮，使猪蹄充分吸收香味，最后收汁让味道更浓郁，这样炖出的猪蹄软烂入味，咸香可口。可以在炖煮时加入一些干辣椒或辣椒酱；也可以在出锅前撒上一些葱花或香菜增加香味。
3、猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。
酱焖猪蹄的做法
1、食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）。炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦***。倒入猪蹄煸炒上色。
2、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。
4、搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。
5、酱猪蹄又烂又好吃的做法如下：食材：猪蹄2个、腐乳2块、腐乳汁半小碗、姜片8片、桂皮1块、老抽1小勺、盐适量、料酒2勺、冰糖5克、白芝麻3克、生抽1勺。一个猪蹄切了四块，温水洗干净。冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。捞出用温水再次冲洗干净，放入器具中。
6、酱猪蹄的做法： 准备好猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水。 猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水，烧开后转小火炖煮2小时。
酱焖猪蹄做法大全
猪蹄买的时候让卖家切块，猪蹄浸泡清洗干净 2 准备好香料 3 锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用 4 炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖 5 熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦*** 6 倒入猪蹄煸炒上色。
主料：猪蹄4个。配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。
准备材料：猪蹄两只、大蒜三瓣、陈醋适量、香油适量、生抽四大勺、老抽三大勺、料酒两大勺、冰糖适量、八角两颗、桂皮一小块、香叶三片。猪蹄需提前浸泡至少5小时，期间更换水两次以上，以去除血水和异味。将猪蹄放入凉水锅中，大火煮沸，继续煮5分钟保持沸腾。
搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。
酱香黄豆焖猪蹄怎么做好吃-酱香黄豆焖猪蹄的做法
猪蹄洗干净剁成小块。放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出。取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。用清水冲洗一下，沥干水分备用。
猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。请点击输入图片描述 倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
盐 少许 酱香黄豆焖猪脚的做法 猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。请点击输入图片描述 倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
关于酱焖猪蹄的家常做法，以及酱焖猪爪怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
