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简略信息一览：
酸菜鱼的家常做法是什么?
材料：草鱼1000克，袋装鱼酸菜一袋，野山椒10个，鸡蛋一个，干辣椒15个，鲜花椒10克，生姜一块，大蒜六瓣，大葱一段，白一勺，料酒一勺，盐5克，油30克，红薯淀粉80克，黑胡椒粉10克。 做法： 酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。
我认为做法如下：准备原料。将草鱼洗净，切成薄片，加料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清、油抓匀静置20分钟。酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。锅烧热下油、加入花椒粒、葱姜蒜、干辣椒炒香。加酸菜炒两三分钟。加水烧开后加鱼片煮三五分钟。加葱花盛盘。
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料：草鱼一条，四川老坛酸菜一颗，大葱5cm，姜5-6大片，鸡蛋清一个，蒜5瓣，干辣椒十几只，花椒粒一勺，白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
酸菜鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩。给大家分享一下我平时在家是怎么做的酸菜鱼： 准备好所需的材料，鱼清洗干净腌制，酸菜干辣椒好备用，锅中加油烧热，放入调料和鱼炖煮。 做的时候要注意，鱼块要先用少量盐腌制一下，炒酸菜和干辣椒时要注意火候，煮鱼时要加足够的水。
做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。
你知道哪些可以把鱼做得好吃的烹饪方式?
把鲤鱼炸至微***内部断生以后，捞出鲤鱼，再提高油温到7成热复炸一次。第二次鲤鱼的表皮变硬，鱼的内部炸透后捞出鲤鱼，控油备用。留底油开始烹饪烹饪 锅内留底油放入豆瓣酱25克翻炒出红油，放入大蒜翻炒出蒜香味，再倒入姜末一起翻炒。
本文将介绍如何选购、清洗和烹饪鱼类，让宝宝吃得安全又营养。选购鱼类选一条鱼刺较少的鱼，清洗后置于案板上。在鱼头与鱼尾处轻轻划开，再用菜刀侧面轻敲几下，轻松取出鱼线，腥味大减。宝宝辅食小贴士首次尝试辅食，米粉是理想之选，易消化，不易引发过敏。避免为小宝宝辅食添加食盐，保护其尚未成熟的肾脏。
清蒸乌塘鳢 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方式。将乌塘鳢清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下以去腥增香。然后将鱼放在盘中，上屉蒸制，蒸熟后淋上调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧乌塘鳢 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合喜欢口味偏重的食客。
先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
酸菜鱼调料包的做法
盐 料酒 葱姜蒜 酸菜鱼（超市买酸菜鱼料包）的做法步骤： 鱼洗净（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。 用盐在鱼身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下鱼。
酸菜鱼做法【点击了解更多加盟项目】【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】主料：草鱼或花鲢配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等制作步骤先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水。
黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。锅中倒入开水，并倒入汤料包。
鲢子鱼和酸菜怎么做好吃
准备好食材 2酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 3将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 4再削好鱼片放入盆中 5倒入1小勺食盐1小勺白糖2小勺生粉和适量料酒抓匀 6然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右。
酸菜鱼的做法主料鳙鱼1000克、酸菜100克、泡椒50克辅料蚝油：1茶匙、干辣椒：15克、花椒：15克、大葱：2根、老姜：1块、大蒜：3瓣、胡椒粉：1茶匙、料酒：1茶匙酸菜鱼的做法花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
准备用料鱼半斤酸菜半斤干辣椒少许 豆豉少许 盐少许 生抽少许 糖少许 点击了解更多加盟项目 加盟个酸菜鱼店自己也能当老板1准备好原材料2菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒烟然后关火稍微。
酸菜鱼的家常做法和步骤
1、酸茶粉丝鱼的家常做法 食材准备 鲈鱼600克，金针菇300克 ，粉丝1把，酸菜300克，干辣椒适量，花椒适量，姜片少许，蒜，泡椒，芝麻，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，油，料酒，糖少许。
2、酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。步骤step 4 切成段。步骤step 5 千张切丝。
3、后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）1 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。1 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
4、酸菜鱼：准备材料：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。
5、酸菜鱼的家庭简单做法参考如下：工具／原料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。首先将草鱼清洗干净，如下图所示。然后剔去鱼骨，如下图所示。斜切成片，如下图所示。
6、Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。
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