文章阐述了关于安徽鸡汁豆腐的做法，以及鸡汁豆腐的做法大全集的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、合肥鸡汁豆腐脑卤汁配方
- 2、鸡汁豆腐的家常做法
- 3、鸡汁豆腐是怎么做的
- 4、请问这种的鸡汁豆腐如何做?
- 5、小吃店里的鸡汁豆腐做法
合肥鸡汁豆腐脑卤汁配方
主料： 内酯豆腐1盒，木耳20g，黄花菜20g。辅料： 油适量，盐适量，葱花适量，鸡汤500ml，胡椒粉2g，香油适量，香菜适量，水淀粉适量。做法：木耳和黄花菜提前泡发洗净。内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3－5分钟。鸡汤放入汤锅中小火加热。洗干净的木耳和黄花菜切碎。
首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理机中，先加水500ml打成豆浆。注：留下一小把泡开的黄豆，后面***汁汤时要用。用4-5层纱布过滤出豆渣，然后在用300ml的水漂洗一下豆渣，再过滤一次。这是过滤两次的豆渣。
豆腐脑卤汁的基础做法需要准备鸡汤、猪肉末、黄酱、葱花、姜末、料酒、生抽、淀粉和盐等食材。首先，在热锅中加入葱花和姜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。然后，加入黄酱和料酒煸炒均匀，倒入鸡汤煮开。最后，用生抽和盐调味，用淀粉勾芡即可。
具体步骤香菜洗净切小段。西红柿在开水泡2分钟。西红柿去皮切碎。内酯豆腐翻过来切掉四个小角，向下轻轻一磕豆腐就掉出来了。豆腐切丝放入凉水中，刀工不好的可以切的片或者块都行，水中放一点点盐去豆腥味。调好水淀粉。锅中水开前把豆腐捞出控干水。锅烧热放油。
降至80-90度的样子。事先准备好一个稍微大点的盆，往里边倒入开水，将有内脂的碗放入其中，将豆浆降至80多度的时候迅速倒进碗中，不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖出一小勺，将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了。
鸡汁豆腐的家常做法
干豆腐1kg 辅料鸡骨架一个 小米2勺 茶叶一小把 配料葱一棵 姜四片 花椒一勺 大料3朵 盐一勺 酱油5勺 红糖一勺 白糖一勺 鸡汁豆腐的做法步骤 1 葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。
做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、鸡汁、精盐用手勺滑散。
鸡汁豆腐串的做法步骤 步骤 1 鸡架提前炖汤，放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。我是剥下来的骨架，不是啃完的骨架哦！步骤 2 豆腐串洗净，海带头改刀切两厘米宽，十厘米长条。哎呀，多一点少一点无所谓啦，不用一根根去比的！强迫症随意哈！海带我喜欢海带头，肉厚筋道耐煮口感好。
主料 芹菜豆腐一块 辣椒油两个 蒜一瓣 老汤适量 孜然适量 香菜两根 鸡汁豆腐串的做法步骤 豆腐两面斜刀不切透 牙签穿住，以免炸散 炸至两面金黄 放入盘内控油 放入老汤煮开 开锅后，关火浸泡一晚入味。
食材：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白（又名上海青，可以用青菜心代替）4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。配料：清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁（南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道）10克，鸡油10克。
鸡汁豆腐：原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。
鸡汁豆腐是怎么做的
材料：豆腐（已撕开包装）、油菜蕻（已清洗切开）、鸡汁。将豆腐用刀划开，待用。将一碗鸡汁倒入锅中煮开。接着，合入豆腐和切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生。然后，加适量的盐。调味翻匀，即成。盛出、装入碗中，就可以享用了。
请点击输入图片描述 加入备好的鸡汤；请点击输入图片描述 用大火烧开；请点击输入图片描述 烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；请点击输入图片描述 煮好后，加入切好的葱花；请点击输入图片描述 加入适量鸡精；请点击输入图片描述 起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。
鸡汁豆腐的做法步骤 1 葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。2 把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。
鸡汁豆腐一：豆腐300克、泰国鸡酱50克、面粉150克、生粉50克、色拉油300克，发酵粉少许。将豆腐切成长条，加入黄酒、盐、味精腌一下。将面粉、生粉、发酵粉调成糊状。锅里放油烧到4成热（120度左右），把豆腐挂上糊，一条条放入油中炸好。
我买了半只鸡，只差鸡骨架了。切下鸡的大腿、翅膀和胸脯做其他用途。不要把鸡挑的太干净，骨架也是要吃的。三锅中放入适量的水，将鸡骨架焯一下，然后捞出备用。四锅中放清水，放入花椒、大料、葱、姜、酱油烧开。五将鸡骨架放入盐水中，加盐，中火煮半小时，捞出鸡骨架，待用。
请问这种的鸡汁豆腐如何做?
1、需要的豆腐原料是比较常见的原料，并非特殊专门的未加工豆腐，到菜市场就可以看到这种大块的白色豆腐，也就是最新鲜的豆腐快而已。鸡汁豆腐具体做法如下：葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。
2、夜市小吃鸡汁豆腐配方及制作，一起来看看做法步骤吧：第一步豆串的制作 选择白豆干一般尺寸是4cm*4cm或5cm*5cm，先用直将正面切2/3的刀口切7刀，再将反面斜刀切1/2的刀ロ切7刀，用竹签穿起来拉长入5成热，注：炸至金黄外皮酥脆即可。
3、加入海带，花生，金针菇，面筋，豆腐皮，再加调味料。食材下锅后调好味道，再用揉面筋的水勾芡，稀稠刚好即可。取碗，放盒豆腐再盛咸汤，滴一滴香油，美味即可享受～小贴士 海带要先淖水去腥，花生需要提前半天泡上，面筋自己做需要提前把面和好，不能和太硬，揉面筋的水记得留下勾汤。
4、·炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄花菜和木耳翻炒片刻关火。4·把炒过的食材倒入鸡汤中，大火煮开加入盐。5·再加入胡椒粉调味，淋入适量的水淀粉勾薄芡。6·加入少许的鸡精搅拌均匀关火，把蒸好的内酯豆腐用汤勺片成薄片盛入碗中 7·浇入煮好的鸡汁汤再淋入香油撒上香菜即可食用。
5、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。
小吃店里的鸡汁豆腐做法
1、豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。
2、材料：豆腐（已撕开包装）、油菜蕻（已清洗切开）、鸡汁。将豆腐用刀划开，待用。将一碗鸡汁倒入锅中煮开。接着，合入豆腐和切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生。然后，加适量的盐。调味翻匀，即成。盛出、装入碗中，就可以享用了。
3、主料 芹菜豆腐一块 辣椒油两个 蒜一瓣 老汤适量 孜然适量 香菜两根 鸡汁豆腐串的做法步骤 豆腐两面斜刀不切透 牙签穿住，以免炸散 炸至两面金黄 放入盘内控油 放入老汤煮开 开锅后，关火浸泡一晚入味。
关于安徽鸡汁豆腐的做法，以及鸡汁豆腐的做法大全集的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
