香菇的做法红烧鸡肉-香菇的做法红烧鸡肉怎么做

简略信息一览：

1、将炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。

2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉备用。烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、食材用料：土鸡半只，香菇14-15个，蒜苗2根，干辣椒5个，花椒适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽、老抽适量，淀粉适量，十三香适量。菜谱做法：将鸡肉切块，洗净后沥干水分，撒上少量盐、料酒和十三香，腌制半小时。香菇切片，备用。蒜苗切段，姜切丝，干辣椒对半切，花椒洗净备用。

4、香菇炖鸡的营养功效：补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

家常红烧鸡烧制方法如下：主料：三黄鸡1只、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块。辅料：米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量。准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片。

（图片来源网络，侵删）

街上买的草鸡，帮忙切块。肉多的如腿肉、鸡胸肉、翅中等用来红烧。剩下的骨头比较多的用来炖汤。先把鸡肉用自来水冲洗，再放到开水锅里焯一分钟香菇用水发好，葱姜蒜各自切碎，蒜拍碎，葱切段，姜切丝、拍碎皆可。鸡肉焯好捞起放进凉水碗里，一是为了鸡肉皮紧实Q弹，二是去除浮沫。

中文名香菇红烧鸡块菜品口味微辣主要工艺烧所需时间半小时制作难度简单快速导航营养分析食材明细做法简介菜品口味：微辣主要工艺：烧所需时间：半小时制作难度：简单所用厨具：炒锅电磁炉营养分析鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。

炒制：锅中加油，油热后下入姜蒜片爆香，再加入鸡块翻炒至变色。调味：加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧开。炖煮：加入香菇和葱段，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。收汁：最后开大火收汁，根据口味调整盐量，出锅前可撒上葱花或香菜点缀。

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