二字开头的蛋糕做法-2字蛋糕图片

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简略信息一览：

准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。

鸡蛋：建议使用常温鸡蛋，数量根据蛋糕大小而定。一般来说，普通尺寸的蛋糕（直径6 - 8英寸）大约需要3 - 4个鸡蛋。鸡蛋是蛋糕的关键原料，提供结构、湿度和丰富的蛋白质。低筋面粉：100 - 120克左右。

（图片来源网络，侵删）

首先，我们选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。接着，在鸡蛋中加入白糖，用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打至泛白。这样的搅拌过程不仅能够混合材料，还能让蛋糕的口感更加细腻。接下来，我们处理面粉。在面粉里放入泡打粉，并均匀地混合。然后，将面粉慢慢加入到鸡蛋液中，***用平行翻动的方式，将面粉和鸡蛋混合均匀。

1、先将50克玉米油放在碗里，再将碗放在烧开水的锅里煮上五分钟，让玉米油的温度达到90度上下，在准备一个碗放入100克低筋面粉，然后把烧好的玉米油倒入面粉中，搅拌均匀，再倒入70克牛奶，继续搅拌。把准备好的6个鸡蛋打碎，蛋清分离，搅拌均匀后备用。

2、第一步：分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋打开，分别放入不同的容器中，蛋白中不要混入蛋黄。第二步：制作蛋黄糊。将蛋黄、部分细砂糖、牛奶或酸奶混合搅拌均匀，再加入低筋面粉和发酵粉搅拌均匀至无颗粒。第三步：打发蛋白。蛋白中加入剩余的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，即蛋白变得坚硬有光泽。

（图片来源网络，侵删）

3、先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。

4、制作蛋糕的基本过程可以分为以下几个主要步骤：准备材料和工具材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶、泡打粉或小苏打（视配方而定）、盐、香草精等。工具：搅拌碗、电动搅拌器或手动打蛋器、筛网、蛋糕模具、烤箱、刮刀、量杯和量勺等。

做法：蛋清蛋黄分开。加入白糖，打发奶油状。蛋黄中加入面粉、30克白糖油、纯牛奶搅拌均匀。蛋白加入50克白糖，打发至纹路清晰，提起不落下。蛋白蛋黄混合，注意不要搅拌，上下翻动，搅拌均匀，倒入烤盘。上下火180度，30分钟。

首先在碗里打入4个鸡蛋。倒入50克白糖。接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。倒入150克低筋面粉。把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。放入烤箱200度烤45分钟。最后把蛋糕取出即可。

准备4个鸡蛋，把蛋黄跟蛋清分开。蛋黄里加入白糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀，最后筛入面粉搅拌成蛋黄糊。在蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，每次都要轻轻翻拌均匀，最后把拌好的蛋糕糊从高处倒进模具里，并且用橡皮刀抹平表面。

八寸戚风蛋糕的配方如下：- 低筋粉：80克- 鸡蛋：6枚- 玉米淀粉：20克- 牛奶：50克- 玉米油：50克- 醋：6滴- 白糖：60克- 白糖：20克八寸戚风蛋糕的制作方法如下：分离蛋黄蛋白：使用分离器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入醋。

这个配方可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以增加或减少糖的量以调节甜度，或者替换成其他喜欢的食材和调味品。同时，不同大小的蛋糕模具所需的食材量也会有所不同，可以根据实际情况进行调整。总的来说，戚风蛋糕的做法相对简单，只需要掌握好食材的比例和烘烤技巧，就能制作出美味的戚风蛋糕。

戚风蛋糕的配方因尺寸和口味的不同而有所变化。以下提供几种典型的戚风蛋糕配方，并详细解释其制作要点。

接下来就可以直接放入预热好的烤箱中烤了，上下火150℃烤60分钟。

戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。

1、地址：大明湖西南门就有一家分店，在明湖路266号推荐：桃酥、长寿糕都很好吃，姥爷的最爱。

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