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做戚风蛋糕,如果家里没有玉米油可以用什么油代替
1、自己做蛋糕的时候如果没有玉米油，是否还有其他的油可以代替？如果没有玉米油，可以用葵花籽油代替。今天就给大家分享一下用葵花籽油做的酸奶戚风蛋糕，需要准备的食材有：低筋面粉 85克，鸡蛋 4个，葵花籽油 50克，酸奶 100克，白砂糖 50克，做烘焙建议用厨房电子秤，精确分量。
2、做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚 配方：A蛋清：5个 A糖：90克 A白醋：数滴 B水（纯牛奶）：50克 B大豆油：50克 B糖10克 C低筋粉：100克 D蛋黄：5个 步骤：A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。
3、做戚风蛋糕，如果家里没有玉米油可以用色拉油来替代。以下十二步是利用色拉油来制作戚风蛋糕的步骤：所需材料：鸡蛋两个，色拉油一瓶，牛奶一瓶，白糖一包，面粉半碗，自动打蛋器，烤箱一个。鸡蛋两个打入碗中，取出蛋清。加上适量糖。搅合均匀。加入色拉油。加入适量牛奶。
4、花生油可以代替玉米油，不过花生油它的味道会比玉米油更浓一点，我们比较喜欢吃花生油，所以花生油的味道更加浓郁。之前我也用过花生油做这个曲奇饼干，其实花生油比那个黄油要更好一点，用花生油做出来的曲奇饼干更香，当然也比用玉米油做出来的更好。
5、可以的 准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
蛋糕只加牛奶不加油可以吗?
做蛋糕一般用纯牛奶，市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。做蛋糕不一定非要纯牛奶，如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替，效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是为了口感和营养，其实不一定非要加牛奶。
做蛋糕并不需要加色拉油。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、啫喱粉、液体、香精和发酵剂。
不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。无黄油面包做法：原材料：【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克。【配料】：酵母4克、盐3克。制作步骤：将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。
戚风蛋糕不放糖可以吗
1、如果蛋清没有完全打好的情况下。就额外再用一点蛋清把这个要加入的该加入的砂糖加进和这个蛋清和混合融化之后再慢慢慢速加到那原来那个蛋清里面打发蛋清里边。最后再一起打发就可以了。
2、不能。糖有助于蛋清的打发，所以糖份在蛋清的含比应该控制在30%至70%之间，可以减少一部分，但是不能过这个度。材料：鸡蛋3个、低筋面粉45g 、纯牛奶35g、玉米油30g、白糖40g、柠檬汁几滴 制作方法：把蛋清与蛋黄分离。蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀。
3、口感味道一级棒|经典香蕉戚风蛋糕 准备材料： 香蕉：50g 玉米油：30g 柠檬汁或白醋：3g（不放也可以） 全蛋：1个 蛋黄：3个 蛋白：3个 低筋粉：50g 糖：30g 步骤： 将香蕉、玉米油用料理机打成泥。 加入全蛋1个，蛋黄3个，搅拌均匀。 再筛入低筋面粉50克，搅拌均匀。150度预热烤箱。
4、做戚风蛋糕打蛋清是需要放盐这个问题，不难理解，盐的作用除了提高蛋糕风味之外，还可以调整组织结构，增加渗透力，使蛋糕相对稳定，等于蛋白中加塔塔粉或者柠檬汁，用以改善蛋白中的碱性及蛋白的稳定性。其实戚风蛋糕制作中盐放在蛋清中或者蛋黄中都可以，像肉松蛋糕盐就放在蛋黄部分里，用来调味，增加口感。
5、都是为了平衡蛋清的PH值，加快蛋清的充气和稳定蛋清的充气！一般在家做的时候可能没有专业的原料，大多都用白醋或柠檬汁来代替！用柠檬汁做出来的蛋糕有点柠檬的清香味，即天然有健康，而且还去鸡蛋的腥味！做蛋糕时蛋清里不放糖能打发起来吗（ 不加糖的话打发的蛋清不好。
6、但是可以肯定的是，即便不放柠檬汁，注意操作技巧，蛋白还是能很好的被打发成细腻稳定的蛋白霜的，柠檬汁算是锦上添花的作用。不一定非要用。补充一点，在熬制糖浆和酱时，柠檬汁也比较常用，主要是调节口味，防止氧化等作用。
抹茶戚风蛋糕怎么做?
1、抹茶戚风蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：土鸡蛋6个、蛋糕粉80克、细砂糖50克 辅料：玉米油50毫升、牛奶45克、白醋几滴、青岚抹茶粉5克 制作步骤 混合抹茶粉与牛奶：将牛奶用微波炉加热至温热，放入抹茶粉拌匀。 加入玉米油：将玉米油加入抹茶牛奶液中，搅拌均匀。
2、抹茶戚风蛋糕的做法 步骤step 1 在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀，加入植物油、水混合，用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。
3、首先，准备以下材料：低筋粉和过筛的抹茶粉，用于蛋糕的制作。步骤如下：蛋清被打发，先用高速搅打1分钟，出现粗泡。接着加入细砂糖，继续高速打5分钟，直到蛋白霜呈现弯沟状。将玉米油和牛奶混合，用低速搅拌约5秒。随后加入蛋黄，同样低速搅拌均匀，5秒后加入过筛的抹茶粉，再搅拌5秒。
4、做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。然后把牛奶以及低筋粉混合在一起继续搅拌，搅拌到没有颗粒的状态就行了。
5、将蛋糕糊倒入8寸活底磨具中，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，以上下火150度烤40-45分钟。烤好后取出蛋糕模，倒扣在网架上晾凉，完全冷却后脱模。8寸抹茶戚风蛋糕 材料：鸡蛋5个、抹茶粉10克、玉米油40克、牛奶60克、低粉90克、糖粉50克（其中蛋白40克、蛋黄10克）、盐1克、柠檬汁或白醋几滴。
关于戚风蛋糕不要放油的做法，以及戚风蛋糕可以不加油吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
