35斤红烧肉的做法***-35斤红烧肉的做法***教程

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简略信息一览：

• 1、上海红烧肉

上海红烧肉

上海有很多地方可以吃到好吃的红烧肉，以下是一些值得推荐的地方：上海老饭店：位于上海市黄浦区福佑路242号。上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜系而闻名。这里的红烧肉非常出名，***用五花肉，用酱油、糖、料酒等多种调料烧制而成，口感浓郁，肉质鲜嫩。

准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块变两面变***盛出待用。锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。

上海老饭店：位于黄浦区的上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜和红烧肉而闻名。他们的红烧肉口感鲜嫩，味道浓郁，非常受欢迎。 绿波廊餐厅：位于虹口区的绿波廊餐厅是一家以粤菜和上海菜为主的餐厅，他们的红烧肉以口感软糯，味道鲜美而著称。

上海红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。红烧肉地道的上海本帮 切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉地道的上海本帮菜 锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。

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