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简略信息一览：
- 1、外地人去广东不可错过哪些美食?
- 2、广东菜有哪些
- 3、自己怎么做牛肉丸
- 4、肉丸子咋做?
- 5、客家特色美食
外地人去广东不可错过哪些美食?
1、白斩鸡又叫白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
2、肠粉：广州的肠粉是一种以米浆为主要原料制成的小吃，口感滑嫩，可以搭配不同的馅料，如鲜虾、牛肉、叉烧等。在广州的大街小巷，随处可见卖肠粉的小摊贩，是一道简单却极具特色的美食。糖水：广州的糖水种类繁多，是广州人喜爱的甜品之一。常见的糖水有双皮奶、杏仁豆腐、莲子羹等。
3、肠粉：肠粉是广东非常著名的传统小吃，尤其在广州、佛山等地极为流行。它由米浆制成，蒸熟后卷成薄片，内可包含猪肉、牛肉、虾等不同的馅料。肠粉口感滑嫩，通常搭配甜酱和花生酱食用，是一种既实惠又美味的小吃。叉烧包：叉烧包是一种典型的广式点心，以其软糯的外皮和鲜美的叉烧馅料而闻名。
4、事实上很多人吃的沙虫菜肴都是以沙虫干为食材制作的，例如广东人爱吃的沙虫烧双茄便是***用沙虫干制作而成。 广东湛江的沙虫特别多，当地人吃沙虫非常盛行，吃法多样，炒、煮、炸都可以。我在广东时吃过沙虫粥，味道确实很好。
5、作为我大中华，美食是必不可少的。广东，粤菜的故乡。今天我就来给大家介绍广东的特色美食。 1潮州粿条 潮州粿条有很多种吃法，有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味。
广东菜有哪些
广东特色菜：白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
广东是中国南方的一个比较大的省份，也是著名的美食之地，闻名全国。广东菜被誉为中国八大菜系之一，其烹饪技艺精湛、烹调方法多样、口味清淡，外形美观等特点使之成为中国高档饮食文化的重要组成部分。下面将介绍广东十大招牌菜。
广东粤菜，也称作广东菜或者广式菜，是中国四大传统菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原材料的新鲜和食材的原味而闻名。粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）：这是一道简单却考验厨师功底的菜品。
粤菜代表菜有上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、椰汁冰糖燕窝、烤乳猪、烧鹅等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。
潮州菜（潮汕菜）潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。
自己怎么做牛肉丸
做法步骤： 买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水。 捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打。 肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲。 然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打制作，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。 制作方法： 把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。
生活中的蒋老师 2023-12-04 · TA获得超过137个赞 关注 牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。
牛肉丸做法 将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
肉丸子咋做?
食材明细 猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜 折叠编辑本段制作方法 1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小猪肉丸子 备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。
原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
“炸肉丸子，调味儿很重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。不论是做糖醋丸子还是椒盐丸子，都很好吃。就算是直接炖菜吃也没问题，又香又软，完全不用担心炖烂。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
客家特色美食
酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
水蒸鸡是客家的特色菜，它是用散养在山间吃虫草谷物长大鸡做的菜，客家人将整只处理好的鸡放入锅中蒸熟，配上一叠调好的酱汁，吃的时候直接用手撕着吃，滋味特别的棒。
在梅州，很多客家美食都很好吃，如：客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。
梅菜扣肉：选用上等的五花肉，与梅干菜一起炖煮，肉质软烂入味，梅干菜的独特香味与肉的油脂相互融合，风味独特。客家擂茶：这是一种集饮品和食物于一体的客家特色餐点。通常由绿茶、花生、芝麻、瓜子等多种原料研磨成粉，加入开水调制成糊状，再配以米饭、腌菜等食用。
客家扣肉（客家梅菜扣肉）：这是客家菜中的经典菜肴，选用五花肉与梅干菜同烧，肉质酥烂入味，梅干菜的酸香与猪肉的油脂相互融合，味道独特。盐焗鸡：***用特制的盐焗技术，将鸡肉烹饪得鲜嫩多汁，肉质紧实而不失滑嫩，保留了鸡肉的原汁原味。
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