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奶豆腐可以代替黄油吗
答案是否定的，奶酪和黄油是牛奶的精华，只是牛奶中的脂肪不一样。奶酪脂肪颗粒小，熔点低，消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易被吸收。黄油，俗称黄油，其实是脂肪。
蒙古黄油，又称蒙古奶酪或奶豆腐，是一种传统的蒙古族乳制品。它是由新鲜牛奶经过发酵、凝固和脱水等过程制成的。蒙古黄油的品质受到原料、制作工艺和保存条件等多种因素的影响。以下是判断蒙古黄油品质的一些方法：观察外观：优质的蒙古黄油呈乳白色或淡***，表面光滑，质地均匀。
还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。酥油：酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡***。
芝士可以代替黄油吗 答案是否定的。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。
黄油（蒙语为夏日陶斯）、奶豆腐（蒙语为胡乳达）是分别从奶皮和酸奶中提炼出来的食用油和把酸***熬开制成的奶食品。黄油有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，夏日祛热，冬天防寒，还有治疗烫伤、止腹泻等作用。人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。
就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
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