接下来为大家讲解自发粉做蛋糕的做法,以及涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
用自发粉怎么做蛋糕,鸡蛋要分开打吗?牛奶是纯牛奶吗
1、把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖;把鸡蛋与白糖充分打发;加入100克左右的自发粉;把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止;把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签***去,牙签很干爽就是熟了;出锅。
2、蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入白糖搅打至砂糖完全融化。加入牛奶继续搅拌均匀。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。过筛自发糕粉。翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。蛋清里滴入几滴柠檬汁。分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。取1/3蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀。
(图片来源网络,侵删)
3、准备原料:去核红枣250克、牛奶500毫升、小麦自发粉90g、鸡蛋10个、食用油50毫升、糖粉50克。红枣去核儿,加牛奶放入搅拌器打成泥。蛋清和蛋黄分离,分别装入无水器皿。蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。蛋白打发至物流动状态。
4、用自发粉做面包,鸡蛋一定要分开打。不用加入牛奶的。以一个鸡蛋为原料的作法:取蛋清在容器中(容器不能有水,蛋黄待用),用打蛋器顺时针方向打蛋清,当蛋清变成粘稠紧密,摩丝状时,放入白糖、蛋黄和面粉,方向不变,慢慢搅匀就可以了。平底锅中放入少许的油,放入搅拌好的材料。
5、自发面粉不要紧的,泡打粉不加也无所谓,只要把蛋白打好就行了。不能掺蛋黄!做法 注意:有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。
(图片来源网络,侵删)
关于自发粉做蛋糕的做法,以及的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。