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咯鱼的做法,不要辣
干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒。调料:料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
嘎鱼去掉内脏,用70~80 水烫一下。 所有菌类用开水焯一下,时间要很短。 所有原料加入老姜、米酒一起烧开,改小火炖10分钟左右加盐即可。 木炖鱼尾 原料:鲤鱼,青木瓜,老姜片,盐 做法: 青木瓜去皮切片,鲤鱼去鳞和内脏。
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材料 瞎嘎鱼(黄辣丁,或昂刺鱼等名)豆瓣酱,香其酱,豉油鸡汁,料酒,生抽,葱蒜香菜 做法 杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼,一剪子剪开,拿出内脏就行了,鱼胆万不要弄破了。清洗干净,一个个的摆好备用。各种材料准备好。
【水煮鱼的做法】(一)买来鲤鱼,切成鱼片。给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
最后将芡汁均匀的浇在鱼上,撒上葱花即可,喜欢吃生醋口味的,也可不调芡,直接将生醋浇在鱼上也行。红锅黄辣丁 川菜(辣o)原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。
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原料:姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条,辣椒切丝,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成段。锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。
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