蒜苗炒红烧肉片的做法-蒜苗炒红烧肉片的做法窍门

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热爱生活的小猪猪1O 2023-11-21 · 贡献了超过733个回答关注红烧肉做法：选五花肉切小块，焯水后煎至两面金黄，加入姜蒜、八角桂皮香叶、冰糖翻炒，再加入料酒生抽老抽翻炒均匀，加清水小火炖煮5小时。这样做出来的红烧肉鲜美不油腻。

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

（图片来源网络，侵删）

说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。

花椒。它的特点是香麻清新，与红烧肉的味型不搭，虽说花椒去腥解腻的效果非常好，但是猪肉本身的味道不强烈，不必用花椒来去腥。也不能用重味型的的香辛料，比如甘草、丁香之类的，这会盖过猪肉的香味，把红烧肉做成了卤肉。啤酒。

倘若开始时放盐，汤里的渗透压要高，肉细胞会出水，但出的只是水，其他的成分还保留在了肉里。这样容易导致肉发柴，口感和味道不好。这样看来好像最后加盐比较好。其实也未必，做红烧肉不比做汤，做汤喝的重点是汤的鲜香，红烧肉吃的是肉。因此肉里必须要进味，也就是要有NaCl 进入肉里，这肉才香。

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留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。加入肉块炒至上色。将肉块倒入高压锅中。平底锅不用洗，直接加水烧开。1开水倒入高压锅。1大火烧开上汽后小火炖10分钟。1排气后倒入炒锅加盐收汁。1最后，红烧肉完成，问题解决。

锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。出锅后切成四方块备用。另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。将肉块下锅，加适量冰糖。加入啤酒，以刚满过肉块即可。加入适量酱油。大火煮开，转小火煮至至入味。再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。第三步：锅烧热后倒入植物油（约60毫升），调成中火，放入冰糖。

五花肉买回来以后洗干净切块，用酱油腌制，起锅烧油放大蒜头爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因为五花本身还会出猪油，可以先煎一面稍微干一些后再继续翻拌。

做法：五花肉切片，大***叶手撕成片（一般不用***帮子）。葱姜切成丝。锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下，变色即捞出。大***放入盆中。汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。把腌好的五花肉码再大***上，腌肉的余汁一起倒入。

脆皮五花肉食材：五花肉做法：五花肉切方块加葱、姜、1勺蚝油、1小勺辣椒粉、1勺生抽、少许鸡精和盐、半勺老抽、1勺料酒、1小勺黑胡椒、1勺孜然粉、1勺白芝麻抓拌均匀，再加1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀，加1勺食用油拌匀。油热下锅炸至微黄捞出，然后再复炸至金黄酥脆出锅即可开吃。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

2、红烧肉的制作步骤首先大家是需要把五花肉切成大块，放在水中焯水，加入一些葱姜蒜以及料酒，目的是为了去腥。那么当五花肉煮好之后，把五花肉捞出来清洗干净，接下来再用厨房纸把五花肉表面的水全部都擦干净，接下来就可以起锅烧油了。

3、锅内倒水烧开，烧开后把粉蒸肉放上去，大火蒸40分钟，蒸好之后关火，取出来趁热吃就可以了。烹饪小贴士：五花肉、南瓜、土豆记得提前腌制一下，会更入味更好吃，而且五花肉也不至于有腥味。蒸肉粉还可以用大米自己做，做出来其实是更香的，如果没时间的话就跟我一样，直接去超市买。

1、肉好吃又简单的做法：准备材料：猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。再把蒜苗和辣椒切好备用。锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。

2、食材主料：猪肉300克蒜苔500克辅料：葱适量姜适量磨菇2个油适量盐适量老抽适量味精适量胡椒粉适量步骤把猪肉切成片。蒜苔切成寸段。磨菇切成片。切好葱、姜。锅烧热放油，加入葱、姜炸香。倒入猪肉炒，然后再用老抽上色。

3、红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：准备材料：土豆1个，五花肉500克，八角1个，干香叶两三片，蒜苗段适量，姜1块，葱段适量，料酒1勺，老抽1勺，酱油1勺，冰糖20克，干辣椒三个将五花肉洗净，切两到三厘米小块。将土豆切成块状放置盘中备用。

4、鱿鱼下锅略煸炒捞起，加入青蒜、芹菜稍炒后捞起。以一锅水煮开后，先放入鱿鱼煮出味道，加入螺肉（连汁）、香菇，煮开后再加入青蒜和烧肉，熬煮5分钟，起锅前加入胡椒粉、芹菜段即可。注意事项烧肉做法：将瘦肉切小块，以酱油、蛋汁、胡椒粉、地瓜粉略拌过后，入油锅炸过后捞起沥油。

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