自制红烧肉不柴的做法-怎样做红烧肉不柴好吃

接下来为大家讲解自制红烧肉不柴的做法，以及怎样做红烧肉不柴好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、红烧肉是中国人最爱的家常菜之一，也是妈妈味道的经典代表。怎么做红烧肉瘦肉不柴，肥肉不腻，只享受最纯粹的酱香肉香呢？一定要学我这样做哦！怎么做红烧肉，不会柴，油也少？红烧肉要做到口感细腻酥烂，瘦肉部分瘦而不柴，肥而不腻，满口溢香，这样才能令人回味无穷。

2、红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

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3、红烧肉是道非常普通的家常菜，通红透亮、清爽酥烂、肥而不腻、瘦而不柴，有很多种做法。

4、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

5、说起红烧肉***都不陌生，但是很多人说自己做的红烧肉吃起来发腻发柴，我想那肯定是你还没有掌握其中的小诀窍，只要一步一步照着做，保你做出来的红烧肉，瘦而不柴，肥而不腻。今天我就把这个诀窍告诉大家，首先焯过水的五花肉不能直接下锅炖，还需要在煎一下在下锅。

（图片来源网络，侵删）

6、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第2种红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

只有软糯香嫩、好吃入味、不腥不柴、一点不油腻的红烧肉，吃起来才过瘾，有幸在几家饭店吃过这样的红烧肉。也在家尝试过自己做红烧肉，但是味道就跟饭店里的，相差甚远了。吃起来瘦肉很柴，肥肉很腻，吃两块就不愿意再动筷子了。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

五花肉因为其肥瘦相间吃起来的口感肥而不腻，所以受到了大众的喜爱，关于五花肉的吃法也是有很多种的比如炖着吃、煮着吃、或者是炒着吃都可以，还可以制作成粉蒸肉、扣肉等等各种各样的美食，不过最家常的应该就是红烧肉了，几乎***家里的饭桌上常有。

烧红烧肉需要放油。红烧***体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1000克、花椒适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、番茄酱适量、鸡精适量、大料适量、小茴香适量、桂皮适量、干辣椒适量、姜适量、冰糖适量、盐适量。第一步把五花肉用刀切块。

红烧肉煸炒一下做出来的才能烂而不柴，肥而不腻，具体做法如下：工具/原料：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盘子一个、炒锅一个。准备好其他需要下锅的辅助材料。

1、这样的肉不能不做吧？如果做，就不能死搬菜谱。还有个情况，有人不爱吃肥肉，要瘦肉做红烧肉。怎么办？不能不做吧？所以，不同肥瘦比的红烧肉，要***取不一样的做法。一个核心要求，肉不能柴。

2、红烧肉煸炒一下做出来的才能烂而不柴，肥而不腻，具体做法如下：工具/原料：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盘子一个、炒锅一个。准备好其他需要下锅的辅助材料。

3、想要烹饪出来的红烧肉不发柴的话，首先要注意的是烹饪前对肉的处理。我们平时在烹饪红烧肉的时候，只需要先把它放入锅中焯水即可，若是用盐、料酒等物腌制肉的话，就容易让肉的水分流失而发柴了。其次，我们在炖煮红烧肉的时候也一定要控制好火候。

4、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。1炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。1汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。1红烧肉就做好了。1成品。

5、做红烧肉，记得“放盐”的时间，把这个做对。肉软烂，不柴不腥生活质量越来越好。吃红烧肉不再困难。你不想像以前一样吃它。刚开始不会做红烧肉的时候，我简单地以为红烧肉是加了很多酱油炖软了做出来的。后来慢慢学着怎么做，发现要做好红烧肉，一定要掌握一些必要的技巧，比如炒糖。

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