接下来为大家讲解自制红烧肉不柴的做法,以及怎样做红烧肉不柴好吃涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
家常版红烧肉如何做,肥而不腻瘦而不柴,形似琥珀超级诱人呢?
1、红烧肉是中国人最爱的家常菜之一,也是妈妈味道的经典代表。怎么做红烧肉瘦肉不柴,肥肉不腻,只享受最纯粹的酱香肉香呢?一定要学我这样做哦!怎么做红烧肉,不会柴,油也少?红烧肉要做到口感细腻酥烂,瘦肉部分瘦而不柴,肥而不腻,满口溢香,这样才能令人回味无穷。
2、红烧肉做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
3、红烧肉是道非常普通的家常菜,通红透亮、清爽酥烂、肥而不腻、瘦而不柴,有很多种做法。
4、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
5、说起红烧肉***都不陌生,但是很多人说自己做的红烧肉吃起来发腻发柴,我想那肯定是你还没有掌握其中的小诀窍,只要一步一步照着做,保你做出来的红烧肉,瘦而不柴,肥而不腻。今天我就把这个诀窍告诉大家, 首先焯过水的五花肉不能直接下锅炖,还需要在煎一下在下锅 。
6、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第2种 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
自己在家做红烧肉,怎么处理肉能让它不柴不腥?
只有软糯香嫩、好吃入味、不腥不柴、一点不油腻的红烧肉,吃起来才过瘾,有幸在几家饭店吃过这样的红烧肉。也在家尝试过自己做红烧肉,但是味道就跟饭店里的,相差甚远了。吃起来瘦肉很柴,肥肉很腻,吃两块就不愿意再动筷子了。
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
五花肉因为其肥瘦相间吃起来的口感肥而不腻,所以受到了大众的喜爱,关于五花肉的吃法也是有很多种的比如炖着吃、煮着吃、或者是炒着吃都可以,还可以制作成粉蒸肉、扣肉等等各种各样的美食,不过最家常的应该就是红烧肉了,几乎***家里的饭桌上常有。
烧红烧肉需要放油。红烧***体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 1000克、花椒 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、大料 适量、小茴香 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、姜 适量、冰糖 适量、盐 适量。第一步把五花肉用刀切块。
红烧肉煸炒一下做出来的才能烂而不柴,肥而不腻,具体做法如下:工具/原料:红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盘子一个、炒锅一个。准备好其他需要下锅的辅助材料。
做红烧肉怎么样让肉不柴?
1、这样的肉不能不做吧?如果做,就不能死搬菜谱。还有个情况,有人不爱吃肥肉,要瘦肉做红烧肉。怎么办?不能不做吧?所以,不同肥瘦比的红烧肉,要***取不一样的做法。一个核心要求,肉不能柴。
2、红烧肉煸炒一下做出来的才能烂而不柴,肥而不腻,具体做法如下:工具/原料:红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盘子一个、炒锅一个。准备好其他需要下锅的辅助材料。
3、想要烹饪出来的红烧肉不发柴的话,首先要注意的是烹饪前对肉的处理。我们平时在烹饪红烧肉的时候,只需要先把它放入锅中焯水即可,若是用盐、料酒等物腌制肉的话,就容易让肉的水分流失而发柴了。其次,我们在炖煮红烧肉的时候也一定要控制好火候。
4、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。1炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。1汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。1红烧肉就做好了。1成品。
5、做红烧肉,记得“放盐”的时间,把这个做对。肉软烂,不柴不腥 生活质量越来越好。吃红烧肉不再困难。你不想像以前一样吃它。刚开始不会做红烧肉的时候,我简单地以为红烧肉是加了很多酱油炖软了做出来的。后来慢慢学着怎么做,发现要做好红烧肉,一定要掌握一些必要的技巧,比如炒糖。
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