今天给大家分享麻辣火锅鸡的家常做法，其中也会对麻辣火锅鸡的家常做法大全的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
火锅鸡(麻辣鸡)的详细制作过程?
步骤 准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。葱切段，姜切片。准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。把三黄鸡去膛洗净，斩成块。下入开水中焯水后沥干水分。另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。再加入葱姜炒香。下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
简单做法：鸡剁成小块.先把鸡放在热水里再放少量料酒去腥味和血。火上坐砂锅，放入炒过的麻辣火锅料（或者放比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中。）在砂锅中加入水，水烧开了就把鸡肉和莴笋放入，中火焖上20分钟。
方法：将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。
第做法一 将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。
火锅鸡的做法
1、火锅鸡的做法步骤 1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。2 准备好调料 3 葱头切断，香菇随自己心意切就好 4 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 5 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
2、步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至***。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。
3、制作方法：三黄鸡切块焯水后捞出备用。热锅倒油放白糖，等糖起红色的泡泡。下入鸡肉翻炒至上色后关火盛出。锅中重新放油烧热，下麻椒爆香。放花椒、大料、桂皮、香叶炒香。下葱段、姜片、蒜瓣炒香。下入整袋郫县豆瓣酱，生抽，蚝油翻炒均匀。
4、火锅鸡（家庭版）的做法 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
5、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。再加芋头和竹笋翻炒。翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。
火锅的做法步骤图,麻辣鸡火锅怎么做好吃
1、步骤 准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。葱切段，姜切片。准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。把三黄鸡去膛洗净，斩成块。下入开水中焯水后沥干水分。另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。再加入葱姜炒香。下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
2、麻辣鸡火锅的做法步骤 把鸡肉剁成块状，洗干净沥干水。把生姜，大蒜切成片，备用。 把干辣椒剪成两、三段，花椒，桂皮，草果，八角，丁香加水用碗泡起来，备用。（下锅前把草果拍碎，在泡之前拍碎的话下锅不好捞。
3、鸡洗净切块。2 把鸡肉用水焯一遍。3 锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。4 放入冰糖熔化。
剔骨鸡火锅有几种做法麻辣
1、剔骨鸡火锅的做法大同小异，主要是选用的鸡的品种不同而已。下面介绍一种。主料：三黄剔骨鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g 辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量 步骤 准备好食材。
2、猪肚鸡火锅怎么做 食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。做法：鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。
3、做法：第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水。把焯好的鸡爪入锅中加料酒，葱姜片，花椒，大料煮至离骨捞出。第二，把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗，并剔骨。第三，圆葱切成细丝，小葱切段，香菜切段。把去骨的鸡爪纳入盆中，加上圆葱丝，小葱段，香菜。
4、[25分钟]鸡腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切丝。魔芋丝焯水、胡萝卜去皮切4—5cm长的片。白罗卜切4—5cm长的片、***切4—5cm段。青葱切4cm长。把①—④的材料装盘。锅内加入鸡架汤、调入砂糖、酱油、味淋煮开。将鸡肉放入，2—3分钟、再放入其他蔬菜。
5、冷水泡鸡爪 煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，这个步骤很重要，是通过热胀冷缩的原理，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。
6、食材：乌骨鸡 200g、米饭 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 适量、盐、酱油、料酒等 适量。将乌鸡腿剔骨，切成小丁。放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。锅中放少许油煸香葱花。再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。
关于麻辣火锅鸡的家常做法，以及麻辣火锅鸡的家常做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
