接下来为大家讲解经典肉松蛋糕卷的做法，以及肉松蛋糕卷的制作涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
怎么做奶油肉松蛋糕卷呢?
1、材料鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香葱未、肉松适量做法蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。
2、出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。步骤16 成品图。步骤17 切面图。蛋糕卷的烹饪技巧 用的是后蛋法，吃起来更细腻。
3、把馅料抹在蛋糕体上，从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
肉松蛋糕卷做法
自制肉松蛋糕卷 食材准备：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉50g，白砂糖20g，肉松和沙拉适量，柠檬汁适量。 详细步骤：玉米油和牛奶混合，充分搅拌至乳化的状态。筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒的状态。把分离好的蛋黄混合面糊中，用z形的手法搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，撒上少量肉松，上下火150℃烘烤30分钟。待蛋糕卷凉透，在毛巾面涂抹色拉酱，均匀放上海苔碎，卷起。最后切块后，两端在海苔肉松碎里蘸一下，肉松蛋糕卷就制作完成了。
蛋糕糊倒入铺好的模具中，震动几下，表面撒上葱花、撒上肉松。 放进预热好的烤箱中，中层，上下管145℃烤15分钟，转上管160℃、下管150℃烤10分钟。（温度和时间根据自家的烤箱调整哦） 烤好晾好的蛋糕撕开油布，摸上沙拉酱，撒上肉松，卷起来固定半小时再切分成一块块，香喷喷的香葱肉松蛋糕卷就做好了。
配料表：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。搅至糖融化没有颗粒。筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
这款咸甜口味的肉松蛋糕，中间还加入了麻薯，拉丝的口感相当不错哦！ 材料： 麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。 蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克。 其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
肉松蛋糕卷松软又好吃,如何制作呢?
拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡 1放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。
今天做了一个咸甜口味的肉松蛋糕，中间还加入了麻薯，拉丝的口感相当不错哦！ 材料： 麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。 蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克。 其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
蛋糕烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能不同。（2） 蛋糕卷在卷起时要趁热进行，这样可以避免蛋糕冷却后变硬，造成裂纹。（3）肉松的选择很重要，新鲜且口味适中的肉松会让蛋糕卷的味道更加出众。通过以上步骤，你可以制作出一款既好看又好吃的肉松蛋糕卷。
烤好的蛋糕，出炉立即倒扣在烤网上，撕去油纸散热 2待蛋糕晾凉到微微热时，把刚才撕下的油纸再盖回去，两手捏住两边的油纸和烤网，把蛋糕翻个面，油纸在下，烤网拿走。
蛋白打发时不要过度，否则会导致蛋糕体积不够或者口感过硬。肉松的选择也很重要，新鲜且口味适中的肉松会让蛋糕卷更加美味。蛋糕烘烤时间和温度要适当，避免烤过头导致蛋糕干硬。蛋糕卷冷却后的定型很关键，这样可以保证蛋糕卷的形状美观，不易散开。
香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。
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