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红烧童子鸡的做法,红烧童子鸡怎么做好吃
1、用料 童子鸡 1只 八角 4-6个 葱 4根 老抽 4勺 干辣椒 1个 生抽 2勺 盐 白糖 4勺 料酒 3勺 姜 适量，根据个人口味 海天黄豆酱 3勺，看鸡的太小 八角，桂皮，花椒适量 红烧仔鸡的做法 两斤左右重仔公鸡斩段后，清水再漂洗十分钟，浸出血水，沥干备用。
2、红烧童子鸡的做法 童子鸡清洗干净切块。鸡块放入盆中，加入姜片（可多些），葱白，盐，生抽，老抽，八角，糖（微量，可不加）。加入一瓶盖的白酒（味道会很清香，一次次摸索出的），适量黄酒，全部拌匀放入冰箱腌入味（最少半小时，冬天可放外面）。把鸡肉和腌出的汁水分开，汁不要倒掉。
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3、红烧童子鸡的做法：用料：童子鸡1只 色拉油适量 姜3片 蒜4瓣 花椒适量 干辣椒适量 料酒10克 生抽30克 老抽10克 啤酒1罐 做法：将鸡切块焯水备用。将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。
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