接下来为大家讲解肥肠烧豆腐的做法图解视频，以及肥肠烧豆腐图片涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
肥肠炖豆腐怎么做好吃肥肠炖豆腐的做法
清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。
选用嫩质的南豆腐或内酯豆腐500克，切成5厘米见方的豆腐块，下入一较大盆内，倒入大半清水，调入约5克盐，浸泡15分钟。把浸泡好的豆腐连同浸泡豆腐的汤水一起倒入锅内，中火烧沸后，再倒回盆内。经过盐水浸泡、焯水的豆腐块，质地更紧实，吃起来更滑嫩，也去除了豆腐里面的豆腥味。
做法：油锅烧热，爆炒***，加生抽调味。稍稍加点水，炖一下。加入卤煮好了的猪大肠段，再加入土豆粉条，添水，大火催开，小火微炖。待粉条吸足汤汁滑软后关火，最后撒入鲜蒜粒，拌匀即可。
肥肠炖豆腐怎么做?用砂锅
1、把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。豆腐切成***大小的块。生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
2、选用一个大号砂锅，炖出来的肥肠豆腐才好吃。把炒制好的肥肠移至砂锅内，把焯水的豆腐块捞入砂锅，倒入没过食材约5厘米的热水。大火烧沸后，调成中小火，调入胡椒粉少量约0.5克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选），盖好砂锅盖，继续炖制15分钟。
3、做法：大肠洗净切小段，沥干水。下炒锅，不放油，小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时，将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
4、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
5、把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。大肠炖豆腐的做法步骤7砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。大肠炖豆腐的做法步骤8内酯豆腐切成大块。大肠炖豆腐的做法步骤9把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。
6、肥肠用小苏打揉搓后洗净，切段，用洁布吸去水：豆腐切小块汆烫一下备用。锅中油烧热，放入肥肠段，炸至金***，用漏勺捞出。肠段和豆腐、姜片、葱段、蒜粒同放砂锅中，舀入肉清汤，加酱油和绍酒，旺火烧沸后加糖，小火炖至酥烂即可。
豆腐肥肠的做法大全家常
1、卤肥肠用清水清洗一下，斜着切凌形。请点击输入图片描述 3 豆腐干先切成开条再斜着切凌形，在沸水中焯一下捞出沥水。请点击输入图片描述 4 香芹去叶后洗净切成凌形。请点击输入图片描述 5 辣椒洗了也切凌形。请点击输入图片描述 6 锅烧热放少许油，入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。
2、姜 肥肠炖豆腐的做法 将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
3、肥肠豆腐煲的做法步骤 清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。
4、食材 主料 肥肠 120克 豆腐 200克 辅料 油 适量 盐 适量 芹菜叶 适量 步骤 熟肥肠切段。豆腐切块。锅中放油烧热加入肥肠略炒。倒入适量水烧开加入豆腐。烧开后小火慢炖二十分钟加盐。加入芹菜叶。出锅即可。小贴士 大火烧开小火慢炖，豆腐会更入味。芹菜叶是装饰用的。
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