家常田螺清汤汤的做法-田螺汤的做法***

简略信息一览：

• 1、炖螺丝的做法大全

炖螺丝的做法大全

1、沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

2、处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。

3、做法：a. 将嫩豆腐切成细长的条状，然后对折，用牙签固定成螺丝形状。b. 锅中放油，将豆腐螺丝炸至金***，捞出备用。c. 另起锅，放少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入肉末翻炒至变色。d. 加入适量的酱油、糖、料酒调味，倒入炸好的豆腐螺丝，小火炖煮几分钟。

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