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野山药的吃法与做法
小编考虑到大家平常吃山药，都是把山药煮粥，山药虽好，但这一种方法常吃下去肯定会腻的，因此小编特地整编了8种山药的别样家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，简单易学，3分钟就能出锅，还能最大程度保留山药的营养价值，话不多说，小编现在就把做法分享给你。
野山药在传统医学中有着广泛的用途，适用于多种病症的治疗。首先，对于腰腿酸痛和筋骨麻木，鲜穿山龙的根茎是良方。取二两根茎，加入一壶水，可以煎煮五到六次，加入适量红糖，能增强疗效，这一治疗方法见于《东北药植志》。对于工作或运动劳损造成的不适，穿山龙也有独特功效。
野生的淮山能吃。野山药为多年生缠绕草质藤本，花期6～8月，果期8～10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。性温，味甘、苦。能舒筋活血，止咳化痰，祛风止痛。
清炒山药片是一道药膳，制作原料有山药、保鲜桃仁等。此菜咸鲜爽口，营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。主料： 山药100克、保鲜桃仁150克。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。
山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。山药的吃法 介绍几种常见吃法：（1）土鸡炖山药（煨汤）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药，功效类同。【制法】山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至***。【性状】本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径5～6cm。
香煎山药泥的家常做法是什么?
1、面粉 适量 植物油 适量 做法：准备新鲜的山药，去皮后立即放入清水中浸泡，以防氧化变黑。将山药切成小块，放入搅拌机中打成泥状，如果没有搅拌机，可以用擦菜板手工擦成泥。把打好的山药泥放入碗中，加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使山药泥和鸡蛋充分融合。
2、山药泥制作山药去皮洗净，然后切片放入锅中蒸20分钟，然后加点白糖压成山药泥备用。加入糯米粉和牛奶，揉成面团醒发10分钟。山药糯米团制作把山药糯米团搓成长条，然后分成几个大小相同的小剂子，再团圆。黑芝麻裹山药球把山药球滚上黑芝麻，再稍微团一下，防止芝麻掉出来。
3、山药洗净，放入蒸锅蒸熟 稍凉，去皮 捣成泥。将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。倒入山药泥 搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。倒入葱花，花椒，拌匀。加入适量清水，1搅拌成能流动的稠糊。1平底锅置火上烧热，倒入少量油。1放入一勺面糊，摊开，成薄饼。
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