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简略信息一览：
这是什么蔬菜?
这是大头菜，大头菜是十字花科芸苔， 属一年生或二年生草本， 是中国著名的特产蔬菜， 原产中国， 为全国各地栽培的常用蔬菜， 多分布于长江以南各省。
瓠瓜 中国各地栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。 瓠瓜为喜温植物，生长适温20-25℃，不耐涝、旱。喜温，不耐低温，***在15℃开始发芽，30-35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20-25℃。
这是绿色苋菜。苋菜的营养价值之高，不仅有促进牙齿和骨骼的生长、防止肌内痉挛、维持血压、促进凝血和造血的功效，还有减肥轻身、清热解毒、防止便秘、凉血散瘀等作用。
胚兰，科： 十字花科 Brassicaceae 芸薹属（学名：Brassica）俗名菜头。根茎类，和咸菜疙瘩差不多的菜，但是有点甜。胚兰一般很大，一个两三斤，皮有点厚。
八棱瓜，一年生爬蔓植物，属于丝瓜类。棱瓜皮绿色，无绒毛，质硬，有明显瓜棱（一般10条），瓜肉白色，可以食用，不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能。瓜蔓断后溢出来的汁，叫做“天罗水”，在中药中有止咳、除痰等功效。
丝瓜好吃,但是怎么削皮?(备注:有菱形的丝瓜。)
1、切丝瓜应避免氧化 丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。
2、最先将丝瓜清洗，切除头部和尾端，在切除头部和尾端时能够斜着切。随后将丝瓜切割成几个段，每一段控制在3-5cm，不适合太长，需要留意的是一定要斜着切哦。随后将切完的段儿丝瓜立着放进砧板上，用水果刀立即从上向下割开，没一段丝瓜能够切四五到，切下来的丝瓜便是棱形样子。
3、先将丝瓜洗干净，去除外皮，请点击输入图片描述 再把丝瓜切成薄片，请点击输入图片描述 再将锅里加上油、蒜泥，再倒入丝瓜，请点击输入图片描述 再慢慢翻炒丝瓜，这样丝瓜不易粘锅，请点击输入图片描述 丝瓜炒出丝瓜汁了，再加上少许盐炒均匀，请点击输入图片描述 再用盘子装起来，上面撒上葱花。
4、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。 丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。 锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。 放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。 放入盐和鸡精调味，即可出锅。 好吃又简单的丝瓜做法 4 凉拌丝瓜 材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。
5、首先准备新鲜的丝瓜两根，用削皮刀去掉它的外皮。然后去掉头部和尾部，然后切成三厘米左右的长段，再切成细条放入碗中备用。然后往丝瓜里面加入适当的清水没过丝瓜，在丝瓜上面倒扣一个盘子。这样可以防止丝瓜氧化变黑。接下来准备料头。
夏日快手的八棱瓜海参蛋花汤的做法
1、准备好食材：八棱瓜、鸡蛋、泡发好的海参。八棱瓜刨皮、切块，冷水下锅煮。海参切小块备用。八棱瓜煮到稍稍变色，加入海参。再次煮沸后，根据口味加入盐、味精、糖调味。鸡蛋打散成蛋液，加入汤中搅成蛋花。关火，汤成。
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