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砂锅豆腐鱼家常做法,正宗砂锅豆腐鱼怎么做
1、老豆腐 五花肉 大*** 生姜 大葱 小葱 盐 料酒 胡椒粉 菜谱做法：将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用；五花肉切块、大***洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱（洗净）挽成葱结备用 将豆腐切块，用（调入）加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味 菜谱小贴士：烹制这道砂锅豆腐鱼，还有几点要留心的。
2、准备豆腐：选择嫩豆腐，切成块状。豆腐要选用北豆腐或者水豆腐，这两种豆腐口感更加嫩滑。烹饪技巧：在砂锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后将腌好的鱼肉放入锅中翻炒至变色。接着加入足够的高汤或清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。
3、首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用2豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎3准备葱姜蒜花椒大料和干辣椒五花肉洗净切薄片4锅中。
砂锅鱼块的做法大全窍门
【具体做法】草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。
砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。请点击输入图片描述 先铺金针菇。请点击输入图片描述 再加千张条。请点击输入图片描述 再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。
砂锅焖鱼的做法大全 鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清爽备用。鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻。起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎。煎好一面，翻面再煎。准备一个干净砂锅，加入姜蒜。倒入酱油。加半碗清水。
香辣砂锅鱼做法窍门香辣砂锅鱼家常做法分享
1、草鱼一条，菜市场里叫别人清理干净切成两半鱼骨分开，清洗干净备用。（2）洗净的鱼切块备用，再用清水洗净血水，再来进行腌制：加入少许生抽，盐，鸡粉，拌匀。（3）撒上适量生粉。（4）拌匀上浆，腌制约十分钟。（5）洗净的红椒切块，泡椒切块备用。（6）黄瓜洗净用刀背刮去小刺，切小粒儿备用。
2、步骤：先把鱼洗干净了，洗干净之后把鱼鳍剪掉。切掉鱼头，再给鱼肉分尸切块。切好了用清水洗干净。准备两根小葱，改刀切3cm左右的段，生姜切薄片，青红椒切圈，洋葱切丁，豆腐切块。切好的葱姜放到鱼里，加入2勺料酒、少许食盐用你***的小手抓拌一下，腌制10分钟。
3、砂锅麻辣鱼的做法 鱼洗净，切片，加入料酒和姜片，码半小时以上。砂锅麻辣鱼的做法 步骤1 蒜，姜，切大颗粒。干辣椒切段。备用。（花椒用不了那么多哈，两把就差不多了。）砂锅麻辣鱼的做法 步骤2 锅烧热，倒入二两油，加入豆瓣炒香。再加入蒜，姜和花椒翻炒出香味。
4、砂锅或炖锅 砧板和菜刀 盘子和碗 厨房纸巾 制作步骤：鲶鱼处理：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以便煎鱼时不会溅油。腌制鱼块：在鱼块上均匀撒上适量的盐，腌制10-15分钟。煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
5、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时。准备爆香的配料。锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点，然后放配料，大火炒香，不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加。把鱼连汤汁一起倒进砂锅里。
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