今天给大家分享红烧猪蹄的做法大厨视频，其中也会对红烧猪蹄的做法 最正宗的做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
为什么大厨做的红烧猪蹄更美味?
将猪蹄倒入锅中，淋上小加的特级红烧酱油和减盐生抽，上色提味。再加入姜葱料酒，让香料的味道更加浓郁。随后，加入刚刚煮沸的开水，大火烧开后转小火慢炖，时间定格在60分钟，让猪蹄充分吸收美味的精华。
开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了）。
制做 最先，我们要提前准备30块钱猪蹄，把猪蹄转到大盆里后，往里添加一点盐，及其适量高度酒，再添加适量冷水，给他清洗一下。在清洁猪蹄时，盐与白酒能起到一定的消毒杀菌功效，还可以使其内部结构鲜血被迅速泡传出，这样一来就可降低，猪蹄里的腥味儿。
猪蹄怎么做?
1、红烧猪蹄是一种比较经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油也不腻，里面还附有胶原蛋白质，吃了对人的身体也好。而关于红烧猪蹄的做法，也是各式各样。
2、冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
3、食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。
4、产后恢复，乳汁分泌，一碗猪蹄汤全搞定！今天教你两种做法，让你轻松炖出营养又美味的月子餐做法一：简单易学所需食材：猪蹄2只、黄豆300克、花生一小把、姜1块、适量盐、3勺料酒。猪蹄焯水后，加入所有食材，多放些水，煲上三个小时。
用电饭煲如何做红烧猪蹄,软烂入味无腥味,小白也能变大厨呢?
1、最先，我们要提前准备30块钱猪蹄，把猪蹄转到大盆里后，往里添加一点盐，及其适量高度酒，再添加适量冷水，给他清洗一下。在清洁猪蹄时，盐与白酒能起到一定的消毒杀菌功效，还可以使其内部结构鲜血被迅速泡传出，这样一来就可降低，猪蹄里的腥味儿。
2、准备适量的猪蹄，先把猪蹄给烧一下，这样可以去除绒毛，还可以去腥。猪蹄烧过之后放进水中浸泡10分钟，然后把烧焦的部分给刮一刮，再次清洗干净 猪蹄处理好之后直接剁成小块，猪蹄不要剁得太小了，不然吃肉的时候不过瘾。
3、【制作步骤】把猪蹄切成小块，这个最好是然店家帮你们剁好，不然的话自己在家剁小块会很麻烦。然后烧上一锅水，猪蹄直接冷水就放下锅，而后加上姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞岀来了，而后用凉水冲洗干净，备用。将蒜切碎，加入2块腐乳，一点腐乳汁和蒜泥拌匀备用。
4、用水一焯其实就破坏了肉细胞，细胞破了，再做时就更容易入味。此外，如果开始时放盐，可以抑制剩余的肉细胞破裂，保留肉的味道–尽管会跑出水分子。 综合考虑，做红烧肉时在中间加盐比较好，也就是先对肉进行初步处理之后再加盐。对肉的处理有油炸和水焯，两种方法都可以做出美味的红烧肉。
5、今天我和大家分享红烧肉的大厨做法，只要做好几个小细节，在家也能做出好吃的红烧肉。【红烧肉】准备新鲜五花肉、香葱、生姜、八角、香叶、冰糖、生抽、料酒、食盐、食用油等。【做法】第一步、炒锅烧干烧热，把五花肉皮朝下放进热锅里开始炙皮，去掉猪皮上的鬃毛。
猪蹄想要好吃,大料不要乱加,大厨的红烧猪蹄是怎么做的呢?
猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述 锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。请点击输入图片描述 猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。
红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。
加入热水和盐（水可以多加一点，因为要炖很长时间）大火烧开后，转小火炖一个半小时左右 步骤step 9 收汁。然后装盘即可 红烧猪蹄的成品图 红烧猪蹄的烹饪技巧 技巧tips 猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉。
制做 最先，我们要提前准备30块钱猪蹄，把猪蹄转到大盆里后，往里添加一点盐，及其适量高度酒，再添加适量冷水，给他清洗一下。在清洁猪蹄时，盐与白酒能起到一定的消毒杀菌功效，还可以使其内部结构鲜血被迅速泡传出，这样一来就可降低，猪蹄里的腥味儿。
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