腌鱼豆腐的做法大全-腌鱼炖豆腐的做法大全

简略信息一览：

1、第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。

2、咸鱼炖萝卜主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

4、然后加开水。水要漫过肉。我用的砂锅，水就可以少放，基本上持平就可以，烧锅不吸水咸鱼烧肉的做法图解7 大火烧开，小火炖，等肉炖到6成熟或者一个小时以后，加入咸鱼再炖。

5、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

（图片来源网络，侵删）

6、首先准备好咸鱼，五花肉，芥茄子，生姜片与葱蒜等。将咸鱼拿出来，先将咸鱼用温水泡上半个小时左右，然后切成一块一块的，在将茄子切成段块状，在将五花肉切成碎末，然后准备好茄子，将茄子与生粉搅拌在一块。

1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

2、直接食用：最简单的吃法就是直接食用腌制好的鱼。这种方法通常适用于腌制时间较短，口味较为清淡的腌鱼。可以直接切片或切块，作为小吃或下酒菜。烹饪食用：腌鱼也可以作为烹饪的原料，与其他食材一起烹饪，制作成各种美味的菜肴。

3、咸鱼茄子煲：这道菜是广东地区的传统菜肴。将咸鱼和茄子一起炖煮，咸鱼的咸香渗透到茄子中，使茄子变得更加鲜美。通常会加入一些蒜末、辣椒和蚝油增加风味。咸鱼焗南瓜：将南瓜切片，铺在烤盘底部，上面撒上切碎的咸鱼，然后放入烤箱中焗烤。咸鱼的咸香与南瓜的甜味相结合，口感独特。

4、第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。

5、腌鱼是一种传统的保存食品，通过腌制可以去除鱼肉中的水分，抑制细菌的生长，延长鱼肉的保质期。腌制过程中通常会使用盐、糖、香料等调味品，这些调味品不仅能增加食物的风味，还能帮助防腐。腌鱼有多种吃法，下面分享几种常见的食用方法：直接食用：一些腌鱼在腌制过程中已经调味得当，可以直接食用。

方法：首先扁鱼洗净切成块，起锅烧油，油温5成后煎至两面金黄备用。豆腐也同样方法剪一下捞出备用。起锅烧油加入切好的姜蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油，接下来加入适量水。水开后放入豆腐及鱼块加入料酒去腥，少许老抽上色，添加少许盐及适量鸡精和白糖调味。

这里我用的是老豆腐，我各人认为老豆腐比较好吃。

新鲜鳊鱼收拾干净。2 豆腐及配料备用。3 油锅烧热，下入鳊鱼。4 煎到表面皮稍落，翻面。5 下入姜片、大蒜和葱结。6 倒入适量的开水。7 调入适量的料酒。8 把汤倒入汉美驰锅内。9 豆腐切大块，焯水。10 煮到汤水发白，下入豆腐块。11 加入适量的盐，出锅即可。

此外，鳊鱼煮豆腐的做法也非常灵活多样。你可以根据个人口味选择不同的调味料和烹饪方式，如加入姜片、葱段提鲜，或者用酱油、料酒等调味料增加风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的一大亮点。综上所述，鳊鱼煮豆腐无疑是一道美味佳肴。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏***，加入杭***段改中火再煮3分钟。调入盐和白胡椒粉即可。

变鱼豆腐针金菇怎么做好吃，鳊鱼豆腐曾见过，可以把鳊鱼。用油煎一下豆腐放在鱼里面。真紧箍也放在鱼汤里面。用水用汤炖一小时。

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