今天给大家分享自贡煎鲫鱼豆腐的做法,其中也会对煎鲫鱼炖豆腐的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
- 1、煎鲫鱼的做法
- 2、鱼烧豆腐怎么做
- 3、怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐
煎鲫鱼的做法
干煎鲫鱼的做法步骤 第1步.先将鲫鱼收拾一下,去除鱼鳞、内脏和鱼腮,有的鲫鱼有鱼子可以留下来,我本人是很喜欢吃鱼子的。收拾鱼的时候千万不要把苦胆弄破了。第2步.处理好的鲫鱼用清水冲洗干净,用厨房用纸将水分吸干;在鱼的身上均匀的抹上盐,撒上胡椒粉,平铺葱姜。
煎鲫鱼的家常做法步骤。主料:鲫鱼1000克。调料:姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。鲫鱼去内脏洗净。鲫鱼开背改刀。葱、姜、干辣椒分别洗净切丝。将鲫鱼入油锅炸香。
需要准备几条小鲫鱼,一些淀粉油,生姜,葱,盐以及鸡蛋,鲫鱼宰杀处理干净,加入一些葱丝,生姜丝,盐搅拌均匀,把葱姜丝放到鱼肚子里面,这样可以更加入味,然后打一个鸡蛋里面加一些淀粉搅拌均匀,鱼身上裹满蛋液,放到油锅里面,用小火慢慢的煎,煎到两面金黄就可以捞出来,吃了非常的香脆可口。
平底锅煎鲫鱼怎么做?鲫鱼改花刀,加入葱姜料酒,一勺生抽,88粒盐 ,一勺烧烤佐料一勺淀粉,小许食用油,腌制15分钟,下锅煎即可。
鱼烧豆腐怎么做
将大黄鱼收拾完毕,冲洗干净,在鱼肉两侧切花刀(用刀划成斜纹)备用。2/6 香葱切成小段,姜切片,蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条,在沸水中汆烫一下备用。
鱼切成 3cm大小的块,放入容器中,加入1克的盐,料酒和姜片腌制10分钟。青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。
起锅烧油加入切好的姜蒜末和小米辣,加入豆瓣酱炒出红油,接下来加入适量水。 水开后放入豆腐及鱼块加入料酒去腥,少许老抽上色,添加少许盐及适量鸡精和白糖调味。 煮5分钟后放入细长青椒切好的青椒圈和葱花,大火收汁,稍微留一点汤汁就可以了。
准备好食材,鱼有6条,另外的盆里还有3条,豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏,洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。平底锅放油,放入光鱼开始煎,煎鱼想鱼皮不错其实很简单,首先有条件就选择不粘锅,然后刚开始煎的时候不用翻动鱼,等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。
怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐
步骤如下:鲫鱼洗干净,葱姜片准备好。准备好金针菇,豆腐。平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下。鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火。炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可。
【步骤六】:鲫鱼两面都煎成金***了,然后把准备好的开水倒里边,烧开用中小火炖5分钟,大家不要盖盖,敞盖炖鱼可以减少腥味。 【步骤七】:将鲫鱼煮5分钟后,鱼肉的香味和腥味都出来了,这个时候把泡好的豆腐捞出来也放锅中,再炖10分钟后。
做法:鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干。用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄。利用锅内底油爆香葱姜。烹入料酒。添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮。至汤汁变白,添加豆腐。转中火,继续炖5分钟。
鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。
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