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简略信息一览:
豆腐的做法,包浆豆腐怎么做好吃,包浆豆腐的家常做法
豆腐切一厘米左右厚度,放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。小葱,芹菜,香菜,折耳根切末,备用。侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份,锅烧热后入油,油量比平时多些,下豆腐,小火煎至。
材料 主料白面、玉米面、水、芥兰片、黑木耳、红腰豆各适量。调料精盐、味精、调和油各适量。
包浆豆腐的用料 胆水豆腐一块 苏打粉,芹菜,香菜,小葱,折耳根少许 盐,孜然粉,辣椒面,味精适量 包浆豆腐的做法 步骤1 豆腐切一厘米左右厚度,(不要太大太宽不容易成型),放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。步骤2 小葱,芹菜,香菜,折耳根(不要叶子)切末 备用。
包浆豆腐的制作方法?
1、包浆豆腐洗干净,将块状分开来待用。锅内放很多有油,冷油放入包浆豆腐,慢慢起大火炸到表面金黄转小火。铺一层厨房纸,包浆豆腐滤油。
2、准备好碳和碳炉,现在很多有电烤炉,我个人不太建议用电的,因为对于建水臭豆腐在炭火的烤制下味道才会更美味。有人会问烤时,用不用在铁网上刷油啊,在云南的大街小巷上街边的烤包浆豆腐都是不刷油的,因为只有自然烘干的豆腐才会更香。
3、准备一小碗水,加入小苏打和食盐融化备用。将豆腐切小块放入容器中,将水淹过豆腐。倒入装了小苏打和盐的水,摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。起热油锅,把表面没有水的豆腐块炸至金黄。撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然。装盘,开吃。
4、点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入石膏水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。
空气炸锅包浆豆腐
空气炸锅包浆豆腐 怎么样才能做出空气炸锅包浆豆腐呢?这道菜是一道属于辣辣得菜,喜欢吃辣得朋友们有口福啦!而且这道菜完全不用什么技术含量,新手小白也可以学会,下面给大家分享空气炸锅包浆豆腐的相关做法,让我们一起来看看吧。
请点击输入图片描述 我用的买的烧烤辣椒面,加了点熟芝麻粉和花椒粉。请点击输入图片描述 我家是这款空气炸锅,同款的可按我的时间和温度设置,不同的得自己把握自家炸锅脾性,多用几次就熟练了。请点击输入图片描述 这次买的这种小豆腐,既可做包浆豆腐又能做臭豆腐,但我自己只喜欢用来做包浆豆腐。
空气炸锅作为一款烹饪电器,只要你会利用,它也能制成多种多样的美食,可达几十种之多,我们餐桌上的鸡翅、饼、火腿肠、羊肉串、金针菇、蔬菜、茄子等,都可以进行煎炸烤制,更加满足人们的口味。
低卡版小酥肉 里脊肉或者鸡胸肉切成条 放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清,充分抓匀,腌制30分钟 在腌制好的肉上裹上一层面粉放进空气炸锅 表面喷油,180度烤20分钟,中途记得翻面,低卡版的小酥肉就完成了,撒上辣椒面,好吃到停不下来。
“云南十八怪,石屏豆腐烤着卖”,包浆豆腐外焦里嫩,口感迷人,再配上香辣爽口,回味无穷的调料,是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的,现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了,更加卫生。尤其现在进入寒冷时节,自己在家做,比出去吃更合适。
一咬爆浆的包浆豆腐,收获了大批死忠粉,很多小伙伴夸它是 “最好吃的豆腐”。 包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别,但熟了之后,里面有像豆浆一样的汁液。无论外面烤得有多么焦黄,皮内的豆腐依然 和豆腐脑一样鲜嫩。 不管是烤、炸、煎,用空气炸锅还是电饼铛做出来都好吃。
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将豆腐放入纯净水中浸没,在水中加入一勺食用碱和半勺盐,浸泡7-10小时;将豆腐捞出,沥干水;在锅内倒油,加热后将豆腐放入,炸至两面金黄,捞出锅,装盘。配上蘸料,就可以开吃了。
做法步骤:第1步、一盒包浆豆腐拆开,轻轻倒入水中,分开豆腐,过水。第2步、放在沥篮里过水,晾干30分钟。第3步、若是还有水,用纸巾控干水分。第4步、烤:烤盘表面刷油,间隔放上包浆豆腐。第5步、烤箱160℃上下火,12-15分钟,注意不要太久,豆腐会破的。第6步、煎:不粘锅刷油。
步骤1 包浆豆腐切小煎两面黄;步骤2 准备好配料,备用;步骤3 热锅放油依次爆香姜、蒜、花椒、蕃茄酱后加水煮开两分钟,再加入煎好的包浆豆腐,焖煮五分钟,收汁即可。步骤4 收汁时加入糖、蚝油提味。茄汁包浆豆腐的烹饪技巧 煎豆腐时成型后再翻另一面,以免破皮。
点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入石膏水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。
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