接下来为大家讲解糖醋鱼丸的家常做法,以及糖醋鱼丸子的做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
龙利鱼鱼丸怎么做?
1、宝宝鱼丸的做法 我图是马鲛鱼,你们记得买龙利鱼,没骨。鱼肉,盐,蛋白,葱白,姜末,胡椒粉,鸡精放在料理机。请点击输入图片描述 打成碎肉,(不要打成肉泥,纤维要看到。如果碎肉打成泥,一堆泥巴状,纤维没有了,那么做出来的丸子是没筋道的)密封好冷冻40分钟。
2、手打鱼丸(鲜嫩弹牙)的做法 冰冻龙利鱼解冻后切小块,之后用刀剁或者料理机打碎。在剁碎的鱼肉中加入料酒、鸡蛋or蛋白、葱花和盐,顺时针用力搅拌。用料理机的可以再打30秒。之后加入淀粉和面粉,不宜过多,多了丸子就不那么弹牙,吃上去会有面粉感。再用劲顺时针搅拌,这是鱼丸弹性的秘诀。
3、第1步、将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。第2步、放入盐、白胡椒粉。第3步、放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。第4步、放入少量淀粉。第5步、抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。第6步、将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。
4、建议用户将准备的龙利鱼和肥肉,姜,用刀跺成蓉。把鱼蓉,肉蓉,姜末放入一大碗中,加入盐,胡椒粉,水淀粉。顺时针搅打上劲,打不动时加少许凉水,继续搅打上劲,水不要加多。锅内烧水到微沸时,挤入丸子,开小火至丸子浮起三分钟捞起即可。
5、自己做鱼丸,原来这么简单,这么好吃,一点也不腥 材料:龙利鱼柳(巴沙鱼柳)1条,葱,姜,酒1勺,淀粉少许,蛋清1个,盐适量 做法: 龙利鱼柳(巴沙鱼柳)一条自然解冻。切成块状,有利于等会儿绞肉或剁碎。把鱼块放进果语料理机,用大孔绞碎。
糖醋鱼丸怎么做好吃,糖醋鱼丸的家常做法
1、糖醋鱼酥脆好吃的做法如下:材料准备:鱼、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生粉、番茄酱、醋、白糖。把鱼洗净后,用盐、料酒、酱油涂抹鱼,腌制15分钟左右。腌制好后,用生粉均匀地涂抹鱼的全身。
2、陈醋、味精大火烧开。1淋入适量水淀粉炒匀。1再放入1汤匙的熟油。1直到锅内芡汁明亮均匀。1把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。小贴士 鲤鱼要选择鲜活的,这样口感才好。炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才明显美观。鱼要多炸一些时间,这样鱼皮才会脆,口感好而不腥。
3、做法一:在处理好的鱼 身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄,小心的盛出。姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。
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