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简略信息一览：
梅头肉的烹饪方式有哪些?
牛梅头是指牛去骨后所得的肩胛肉，可以煎、烤、炖、炸等多种方式进行烹饪。准备：牛梅肉、海盐、黑胡椒汁、牛油适量 制作方法：将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。锅内放入少许牛油块，煎至出牛油香味，将油渣取出。放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热。迅速放入牛排，略煎一面。
梅头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉，在猪颈骨下面的肩胛部位。梅头肉是猪身上最嫩的一块肉，瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹，最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻。
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梅头肉煲汤：将梅头肉切块，与白萝卜、玉米、枸杞等一起煲汤，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煲数小时，直至汤色浓郁，肉和配料都煮得软烂。梅头肉卷：将梅头肉切成薄片，用锤子轻轻敲打使其变薄，然后涂上调料腌制。
好吃得根本停不下来。步骤10 赶快来学，提前预热年夜菜！步骤11 我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~蜜汁叉烧肉的烹饪技巧 做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。 因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。 接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
烹饪过程建议使用大火，爆炒比较好吃。 猪肉建议选择猪里脊肉（梅头瘦、前腿肉），不要选择后腿肉，后腿肉比较韧、柴。 猪肉建议切条，也可以切片（长方形、正方形）。 加入的料汁中记得放入一些淀粉。
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